Polettos hausgemachter Feigensenf

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Zutaten für 5 Gläser à 150 g

- 1 kg reife Feigen
- 1 EL Senfkörner
- 30 ml Weißwein
- 1 kleine Peperoncino
- 500 g Gelierzucker 1:2
- 1 EL Dijonsenf
- 1 TL Senfpulver
- Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

1. Die Feigen halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Die Senfkörner im Weißwein einweichen und etwas einköcheln lassen. Die Peperoncino klein hacken.

2. Alle Zutaten in einen großen Topf geben und unter Rühren langsam aufkochen lassen. Dann kurz mit dem Zauberstab pürieren. In Marmeladengläser füllen, die Gläser sofort verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

difficulty
für Rookies
Amount
5 Gläser
preparation time
30 Min.
Marketing Image
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Image Credits
Foto: Westend 61 GmbH - alamy.com