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Kartoffel-Piadina mit Taleggio & Lardo di Colonnata |
adm |
- Rosmarinnadel, 2, Teelöffel
- Mehl, 500, Gramm
- Schweineschmalz, 100, Gramm
- Mehl, 500, Gramm
- Milch, 3,5 % Fett, 100, Milliliter
- Wasser, 100, Milliliter
- Salz, 0.5, Teelöffel
- Natron, 0.5, Teelöffel
- Grenaille-Kartoffeln, 6, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Taleggio, 200, Gramm
- Lardo di Colonnata, 7, Scheibe
- feines Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:15 |
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Polettos hausgemachter Feigensenf |
adl |
- Feige, 1, Kilogramm
- Senfkörner, 1, Esslöffel
- Weißwein, 30, Milliliter
- Peperoni, 1, Stück
- Gelierzucker, 500, Gramm
- Dijonsenf, 1, Esslöffel
- Senfpulver, 1, Teelöffel
- Bio-Zitrone, 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:32 |
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Kräutersalz |
adk |
- grobes Meersalz, 200, Gramm
- Kräuter, 50, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:30 |
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Elbtalaue-Rind mit Sellerie, Trüffel und Medeira-Jus |
adj |
- Schulterscherzel vom Elbtalaue-Rind, 500, Gramm
- Olivenöl, 5, Esslöffel
- Gemüsezwiebel, 1, Stück
- Karotte, 1, Stück
- Staudensellerie, 8, Stange
- Knoblauch, frisch, 4, Zehe
- Tomatenmark, 1, Teelöffel
- Lorbeerblatt, frisch, 1, Blatt
- Rosmarin, 4, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Wacholderbeere, 5, Stück
- Pimentkörner, 5, Stück
- Schwarzer Pfeffer, ganz, 1, Teelöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Rotwein, 0.5, Liter
- Rinderbrühe, 500, Milliliter
- Schalotte, 2, Stück
- Butter, 1, Esslöffel
- Madeira, 50, Milliliter
- Trüffelsaft, 50, Milliliter
- Schmorfond vom Brasato, , nach Belieben
- Butter, 80, Gramm
- Knollensellerie, 600, Gramm
- Schlagsahne, 100, Milliliter
- Milch, 3,5 % Fett, 100, Milliliter
- Zitrone, 1, Stück
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Trüffel, 60, Gramm
- Rumpsteak vom Elbtalaue-Rind, 1, Stück
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:40 |
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Bignès tre formaggi - gebackene Käsepralinen |
adi |
- Butter, 100, Gramm
- Wasser, 250, Milliliter
- Salz, 1, Teelöffel
- Mehl, 200, Gramm
- Fontina, 180, Gramm
- Parmesan, 180, Gramm
- Bergkäse, 180, Gramm
- Eier, 5, Stück
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Parmesan, 50, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:27 |
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Paolas Panini |
adh |
- Panini, 4, Stück
- Parmaschinken, 4, Scheibe
- Rucola/Rauke, 100, Gramm
- Bergkäse, 4, Scheibe
- Tomaten, getrocknet, 4, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:27 |
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Käse-Igel |
adg |
- Honigmelone, 1, Stück
- Käse, 500, Gramm
- Weintrauben, 400, Gramm
- Physalis, 100, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:26 |
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Tagliata vom Hirschkalb mit Wintersalat & Maronen |
adf |
- Mayonnaise, 2, Esslöffel
- Geflügelbrühe, 80, Milliliter
- Sherryessig, 3, Esslöffel
- Dijonsenf, 1, Teelöffel
- Nussöl, 2, Esslöffel
- Petersilie, kraus, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Möhre, 2, Stück
- Knollensellerie, 150, Gramm
- Lauch, 1, Stange
- Butter, 1, Esslöffel
- gemischte Salatblätter, 150, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- weißer Zucker, , nach Belieben
- Steak vom Hirschkalb, 4, Stück
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Rosmarin, 2, Zweig
- Wacholderbeere, 1, Esslöffel
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Fleur de Sel, , nach Belieben
- Marone, 8, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:36 |
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Spaghetti alle Vongole |
ade |
- Peperoni, 3, Stück
- Vongole-Muschel, 1, Kilogramm
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Olive, schwarz, 2, Esslöffel
- Kirschtomate, 12, Stück
- Zucchino, 2, Stück
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Petersilie, kraus, 6, Zweig
- Spaghetti, 400, Gramm
- Olivenöl, 6, Esslöffel
- Weißwein, 100, Milliliter
- feines Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
12.12.2020 - 11:31 |
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Salat aus gegrilltem Wurzelgemüse mit Orangen und Pinienkernen |
add |
- Wurzelgemüse, 1, Kilogramm
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Schalotte, 2, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Orangensaft, 300, Milliliter
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Senf, 1, Teelöffel
- Rapsöl, 80, Milliliter
- weißer Balsamicoessig, 4, Esslöffel
- Fleur de Sel, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Feldsalat, 1, Handvoll
- Orange, 2, Stück
- Pinienkerne, 2, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:34 |
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Kabeljau all’aqua pazza |
adc |
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Basilikum, 6, Zweig
- Oregano, 6, Zweig
- Kabeljaufilet (ohne Haut), 600, Gramm
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Kirschtomate, 400, Gramm
- Frühlingszwiebeln, 1, Bund
- Peperoncino, 2, Stück
- Olive, schwarz, 2, Esslöffel
- Weißwein, 200, Milliliter
- Tomaten, passiert, 200, Milliliter
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:33 |
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Maccheroni & Cheese al italiano |
adb |
- Maccheroni, 400, Gramm
- grobes Meersalz, , nach Belieben
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Weißwein, 100, Milliliter
- Gemüsebrühe, 300, Milliliter
- Speisestärke, 1, Esslöffel
- Ricotta, 250, Gramm
- Parmesan, 100, Gramm
- Muskatnuss, , nach Belieben
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Butter, , nach Belieben
- Südtiroler Schinkenspeck, 4, Scheibe
- Chicoree, 2, Stück
- Apfel, 2, Stück
- Bergkäse, 100, Gramm
- Alnatura Aceto Balsamico, 4, Esslöffel
- Nussöl, 2, Esslöffel
- Rapsöl, 2, Esslöffel
- Ahornsirup, 1, Esslöffel
- Walnüsse, 60, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:33 |
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Gemüsefond |
ada |
- Zwiebel, 2, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
06.11.2020 - 09:52 |
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Zitronen-Vinaigrette |
acz |
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Zitronensaft, 250, Milliliter
- Olivenöl, 200, Milliliter
- Zitronenöl, 2, Esslöffel
- Ahornsirup, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:31 |
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Grissini |
acy |
- Weizenmehl, Type 405, 500, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
06.11.2020 - 09:38 |
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Risotto all’arancia mit lackierter Entenbrust |
acx |
- Kumquat, 15, Stück
- Orange, 3, Stück
- Entenbrust, ca. 160 Gramm, 4, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Honig, 20, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Lorbeerblatt, frisch, 1, Blatt
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Fenchelknolle, 2, Stück
- Gemüsebrühe, 1, Liter
- Butter, 40, Gramm
- Carnaroli-Reis (Risotto-Reis), 200, Gramm
- Weißwein, 100, Milliliter
- Parmesan, 80, Gramm
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle, , nach Belieben
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:25 |
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Risotto alla milanese |
acw |
- Schalotte, 2, Stück
- Butter, 3, Esslöffel
- Rindermark, 50, Gramm
- Carnaroli-Reis (Risotto-Reis), 250, Gramm
- Safranfäden, 15, Stück
- Weißwein, 100, Milliliter
- Geflügelfond, 1, Liter
- Parmesan, 80, Gramm
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Blattgold, 1, Blatt
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:25 |
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Salsiccia-Risotto mit Radicchio trevisano |
acv |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Salsiccia, 240, Gramm
- Olivenöl, 1, Esslöffel
- Carnaroli-Reis (Risotto-Reis), 250, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Geflügelbrühe, 1, Liter
- Radicchio, 1, Kopf
- Rosmarin, 4, Zweig
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Petersilie, glatt, 6, Zweig
- Parmesan, 100, Gramm
- Salzpistazien, 1, Esslöffel
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Alnatura Aceto Balsamico, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:24 |
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„Skrei“ Winterkabeljau mit Venere- Risotto & Meerrettichschaum |
acu |
- Schalotte, 2, Stück
- Butter, 4, Esslöffel
- Meerrettich, 40, Gramm
- Meerrettich, 40, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Weißer Portwein, 30, Milliliter
- Gemüsebrühe, 1.6, Liter
- Milch, 3,5 % Fett, 50, Milliliter
- Süße Sahne, 50, Milliliter
- Schlagsahne, 2, Esslöffel
- Meerrettich, , nach Belieben
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Venere Risottoreis, 200, Gramm
- Roter Portwein, 100, Milliliter
- Rotwein, 100, Milliliter
- Rote Bete/Rote Rüben, 150, Gramm
- Thymian, frisch, 6, Zweig
- Petersilie, kraus, 4, Zweig
- Skrei/Winterkabeljau, 4, Stück
- Nussbutter, 1, Esslöffel
- Parmesan, 80, Gramm
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:23 |
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Risotto mit Waldpilzen & Heidelbeeren |
act |
- Waldpilze, 600, Gramm
- Schalotte, 2, Stück
- Thymian, frisch, 6, Zweig
- Gemüsefond, 1.2, Liter
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Butter, 4, Esslöffel
- Carnaroli-Reis (Risotto-Reis), 250, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Pilzfond, 1, Liter
- Petersilie, kraus, 4, Zweig
- Heidelbeeren, 150, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Parmesan, 80, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:22 |
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Blumenkohl-Curry-Sogni d´Oro |
acs |
- Schalotte, 3, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Curry "Anapura", z. B. von Ingo Holland, 3.5, Teelöffel
- Apfelsaft, 200, Milliliter
- Kaffir-Limettenblatt, 1, Blatt
- Rosinen, 60, Gramm
- Mandelblättchen, 60, Gramm
- Butter, 40, Gramm
- Blumenkohlröschen, 750, Gramm
- Weißwein, 200, Milliliter
- Gemüsebrühe, 750, Milliliter
- Milch, 3,5 % Fett, 250, Milliliter
- Schlagsahne, 250, Milliliter
- Zitrone, 1, Stück
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:20 |
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Blumenkohl- Salsiccia-Auflauf |
acr |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Blumenkohl, 1, Stück
- Büffelmozzarella, 150, Gramm
- Petersilie, kraus, 6, Zweig
- Salsiccia, 400, Gramm
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Geflügelbrühe, 200, Milliliter
- Ricotta, 200, Gramm
- Parmesan, 80, Gramm
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:20 |
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Garganelli mit Blumenkohl & Crispy Parmesan |
acq |
- Butterschmalz, 2, Esslöffel
- Pankow-Mehl, 60, Gramm
- Petersilie, kraus, 10, Blatt
- Parmesan, 60, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Meersalz, , nach Belieben
- Blumenkohlröschen, 500, Gramm
- Kapern, 3, Esslöffel
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Butter, 2, Esslöffel
- Garganelli, 400, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:18 |
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Zabaione mit Orangen & Moscato d’Asti |
acp |
- Bio-Orange, 2, Stück
- Orangensaft, 200, Milliliter
- Moscato d’Asti, 100, Milliliter
- Eigelb, 5, Stück
- weißer Zucker, 60, Gramm
- Orangenlikör, 1, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:17 |
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Saltimbocca vom Hirschkalb mit Maronen, Rosenkohl & Gnocchi |
aco |
- Kartoffel, mehlig kochend, 400, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Kartoffelmehl, 75, Gramm
- Eigelb, 1, Stück
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Hirschrücken, 8, Scheibe
- Salbei, 8, Blatt
- Südtiroler Schinkenspeck, 8, Scheibe
- Butterschmalz, 2, Esslöffel
- Rotwein, 100, Milliliter
- Creme de Cassis, 10, Milliliter
- Wildfond, 200, Milliliter
- Preiselbeere, 2, Esslöffel
- Rosenkohl, grün, 300, Gramm
- Marone, 200, Gramm
- Butter, 30, Gramm
- Marsala, 30, Milliliter
- Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:16 |
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Merluzzo nero - Balsamico-Kabeljau mit wildem Brokkoli |
acn |
- Ingwer Wurzel, 50, Gramm
- alter Balsamico , 100, Milliliter
- Sake, 3, Esslöffel
- Misopaste, 30, Gramm
- Vollrohrzucker, 4, Esslöffel
- Sojasoße, 6, Esslöffel
- Kabeljaufilets mit Haut, 4, Stück
- Olivenöl, , nach Belieben
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Brokkoli, 400, Gramm
- Rote Chilischote, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:14 |
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Pasta e fagioli - Ditalini mit Bohnen & Belper Knolle |
acm |
- Cannelloni, 250, Gramm
- Knoblauch, frisch, 2.5, Zehe
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Schalotte, 2, Stück
- Olivenöl, 200, Milliliter
- Geflügelfond, 850, Milliliter
- Salbei, 16, Blatt
- Rosmarinnadel, 20, Stück
- Petersilie, glatt, 8, Blatt
- Nudeln, 400, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Belper Knolle, 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:13 |
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Gnocchi mit getrüffeltem Romanesco & Blumenkohl |
acl |
- Kartoffel, 800, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Kartoffelmehl, 150, Gramm
- Eigelb, 3, Stück
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Blumenkohlröschen, 400, Gramm
- Milch, 3,5 % Fett, 50, Milliliter
- Schlagsahne, 50, Milliliter
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Nussbutter, 30, Gramm
- Trüffelpaste, 1, Esslöffel
- Romanescoröschen, 100, Gramm
- Nussbutter, 4, Esslöffel
- Petersilie, glatt, 2, Esslöffel
- Trüffelpecorino, 40, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:12 |
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Lebkuchensoufflé mit Altbiersabayon und Preiselbeeren |
ack |
- Zartbitter-Kuvertüre, 80, Gramm
- Butter, 80, Gramm
- weißer Zucker, 270, Gramm
- Eier, 8, Stück
- Oblaten-Lebkuchen, 140, Gramm
- Milch, 3,5 % Fett, 40, Milliliter
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Walnusskerne, 60, Gramm
- Altbier, 125, Milliliter
- Zimt, 1, Messerspitze
- Preiselbeere, 500, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:11 |
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Gemüsecurry mit gebratener Maispoularde |
acj |
- Hokkaido-Kürbis, 150, Gramm
- Möhre, 12, Stück
- Petersilienwurzel, 100, Gramm
- Ingwer, gemahlen, 20, Gramm
- Rote Chilischote, 1, Stück
- Wirsing, 4, Blatt
- Maispoulardenkeule, 4, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Butterschmalz, 30, Gramm
- Marone, 100, Gramm
- Sesamöl, hell, 2, Esslöffel
- Currypulver, 2, Esslöffel
- Hühnerbrühe, 150, Milliliter
- Kokosmilch, 150, Milliliter
- Limette, 1, Stück
- weißer Zucker, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:10 |
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Carpaccio von Rote Bete mit Mandarinen-vinaigrette und Topinambur |
aci |
- Rote Bete/Rote Rüben, 3, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Kümmel, 1, Teelöffel
- Mandarine, 3, Stück
- Rapsöl, 3, Esslöffel
- Honig, 2, Teelöffel
- Cayennepfeffer, , nach Belieben
- Himbeeressig, 2, Teelöffel
- Topinambur, 400, Gramm
- Butter, 50, Gramm
- Pekannusskern, 40, Gramm
- Zitronensaft, 1, Esslöffel
- Walnussöl, 2, Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Feldsalat, , nach Belieben
- Spinat, , nach Belieben
- Rote-Bete-Blätter, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:09 |
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Ceviche vom Saibling mit gelben Pflaumen |
ach |
- Rote Chilischote, 0.5, Stück
- Orangensaft, 40, Gramm
- Olivenöl, 30, Gramm
- Limettensaft, 2, Esslöffel
- Passionsfrucht, 1, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Piment d´Espelette, , nach Belieben
- Saiblingsfilet, 250, Gramm
- Sojasoße, , nach Belieben
- Limettensaft, , nach Belieben
- Bio-Limette, 1, Stück
- Fenchel, 40, Gramm
- Pflaume, 150, Gramm
- Frühlingszwiebeln, 15, Gramm
- Macadamianüsse, 30, Gramm
- Koriander, frisch, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:08 |
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Torta Caprese mit Orangen-ragout |
acg |
- Schokolade, zartbitter, 90, Gramm
- Butter, 170, Gramm
- Eier, 3, Stück
- weißer Zucker, 130, Gramm
- Rohrzucker, 120, Gramm
- Mehl, 40, Gramm
- Back-kakao-Pulver, 10, Gramm
- Pinienkerne, 80, Gramm
- Orange, 8, Stück
- Vanilleschote, 0.5, Stück
- Gewürznelke, 1, Stück
- Zimtstange, 1, Stück
- Sternanis, 1, Stück
- Pimentkörner, 1, Stück
- Grand Marnier, 4, cl
- Speisestärke, 1, Teelöffel
- Puderzucker, 2, Esslöffel
- Karamell, 6, Kugel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:40 |
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Piemonteser Haselnuss-Makronen |
acf |
- Piemonteser Haselnusskerne, 300, Gramm
- Vanilleschote, 1, Stück
- Akazienhonig, 100, Gramm
- weißer Zucker, 60, Gramm
- Bio-Orange, 1, Stück
- Kardamom, 2, Teelöffel
- Zimt, 1, Teelöffel
- Eiweiß, 3, Stück
- Salz, 1, Prise
- Puderzucker, 2, Esslöffel
- Backoblate, 30, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:40 |
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Steinbutt im Gewürz-salzteig mit Safrankartoffeln & Sauce Rouille |
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- feines Meersalz, 750, Gramm
- Mehl, 750, Gramm
- Wasser, 420, Milliliter
- Steinbutt, 1, Stück
- Basilikum, 3, Zweig
- Estragon, 3, Zweig
- Petersilie, glatt, 3, Zweig
- Sternanis, 9, Stück
- Pimentkörner, 8, Stück
- Nelke, 2, Stück
- Fenchelsamen, 1, Esslöffel
- Eier, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 6, Zehe
- Weißwein, 50, Milliliter
- Fischfond, 100, Milliliter
- Safranfäden, , nach Belieben
- Dijonsenf, 1, Messerspitze
- Rapsöl, 100, Milliliter
- Olivenöl, 50, Milliliter
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Piment d´Espelette, , nach Belieben
- Zitronensaft, , nach Belieben
- kleine Kartoffel, 500, Gramm
- Gemüsebrühe, 600, Milliliter
- Fenchel, 1, Knolle
- Bio-Zitrone, 2, Stück
- Zitronenvinaigrette, 4, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Kirschtomate, 20, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:39 |
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„Coq“ al vino Rosso |
acd |
- Perlhuhn, 1, Stück
- Karotte, 2, Stück
- Sellerie, 0.5, Knolle
- Lauch, 1, Stange
- Schalotte, 6, Stück
- Knoblauch, frisch, 6, Zehe
- Butterschmalz, 2, Esslöffel
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Rotwein, 400, Milliliter
- Roter Portwein, 200, Milliliter
- Geflügelfond, 300, Milliliter
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- grüne Bohnen, 200, Gramm
- Steinchampignons, 250, Gramm
- Südtiroler Schinkenspeck, 4, Scheibe
- Butter, 2, Esslöffel
- Schalotte, 1, Stück
- Cannellinibohnen, 100, Gramm
- Bohnenkraut, 1, Esslöffel
- Bohnenkraut, 8, Stück
- Croûton, 4, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:39 |
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Kürbis-Fagottini mit Salbeibutter & Amarettini |
acc |
- Mehl, 75, Gramm
- Nudelgrieß, 125, Gramm
- Eier, 2, Stück
- Salz, 1, Prise
- Muskatkürbis, 1, Kilo
- Eigelb, 1, Stück
- Parmesan, 100, Gramm
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Hokkaido-Kürbis, 200, Gramm
- Balsamico, 4, Esslöffel
- Orangensaft, 100, Milliliter
- Salbei, 16, Blatt
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Nussbutter, 100, Gramm
- Amarettino, 100, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:39 |
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Fonduta mit confiertem Landei & Trüffel |
acb |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Salbei, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Lorbeerblatt, frisch, 2, Blatt
- Pfeffer, ganz, 1, Teelöffel
- Butter, 2, Esslöffel
- Risottoreis, 20, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Noilly Prat, 50, Milliliter
- Gemüsebrühe, 600, Milliliter
- Schlagsahne, 150, Milliliter
- Parmesan, 160, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Nussbutter, 125, Gramm
- Bio-Ei, 4, Stück
- Blattspinat, 200, Gramm
- Butter, 3, Esslöffel
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Trüffel, 20, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:38 |
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ChicoRée-herzen mit Gorgonzola Dolce & Birne |
aca |
- Eigelb, 1, Stück
- Senf, 1, Teelöffel
- Rapsöl, 150, Milliliter
- Gemüsebrühe, 75, Milliliter
- Balsamico, 2, Esslöffel
- Sherryessig, 1, Esslöffel
- Himbeeressig, 1, Esslöffel
- Schlagsahne, 100, Milliliter
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Basilikum, 1, Zweig
- feines Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Parmesan, 100, Gramm
- Chicoree, 4, Stück
- Birne, 2, Stück
- Gorgonzola, 100, Gramm
- weißer Zucker, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:38 |
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Entenleber-Crostini |
abz |
- Entenleber, 200, Gramm
- Schalotte, 1, Stück
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Rosmarin, 1, Zweig
- Butter, 1, Esslöffel
- Roter Portwein, 70, Milliliter
- Schlagsahne, 70, Milliliter
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Quatre-epices, , nach Belieben
- Ciabattabrot, 8, Scheibe
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Rosmarinnadel, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 10:51 |
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Sylter Brot mit Schnittlauch-Butter & Kaviar |
aby |
- Schnittlauch, 1, Bund
- Landbutter, 125, Gramm
- Sauerteigbrot, 8, Scheibe
- Kaviar, 125, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:37 |
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Marzipan-Fenchel-Sticks |
abx |
- Butter, 35, Gramm
- Marzipan, 35, Gramm
- Eigelb, 1, Stück
- Mandelgrieß, 35, Gramm
- Mehl, 0.5, Teelöffel
- Puderzucker, 35, Gramm
- Filoteig, 4, Blatt
- Fenchelsaat, 2, Esslöffel
- Butterschmalz, 1, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 10:49 |
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Weihnachts-Apero Buon Natale |
abw |
- Quittensaft, 2, cl
- Calvados, 2, cl
- Sekt, 4, cl
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:37 |
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Jiaozi |
abv |
- Mehl, 500, Gramm
- Wasser, 100, Milliliter
- Frühlingszwiebeln, 100, Gramm
- Knoblauch, frisch, 8, Zehe
- Schweinebauch, 350, Gramm
- Salz, 1, Teelöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- weißer Zucker, 1, Teelöffel
- Sesamöl, geröstet, 2, Teelöffel
- Sojasoße, 1, Tasse
- Reisessig, 3, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
02.12.2020 - 11:36 |
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Offener Raviolo mit Saibling & Fenchel |
abu |
- Fenchelknolle, 500, Gramm
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Olivenöl, 11, Esslöffel
- Pernod, 3, Esslöffel
- Noilly Prat, 3, Esslöffel
- Butter, 3, Esslöffel
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Tintenfisch-Tinte, , nach Belieben
- Safranfäden, 1, Gramm
- Pernod, 20, Milliliter
- Weißwein, 50, Milliliter
- Fischfond, 200, Milliliter
- Saure Sahne, 100, Milliliter
- Salz, , nach Belieben
- Butter, 50, Gramm
- Strauchtomate, 4, Stück
- Estragon, 4, Zweig
- Saiblingsfilet, 320, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Fenchelknolle, 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:50 |
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Kürbis-Muscheleintopf mit Curry |
abt |
- Olivenöl, 6, Esslöffel
- Ingwer Wurzel, 1, Stück
- Hokkaido-Kürbis, 400, Gramm
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Bouchot-Muschel, 2, Kilogramm
- Currypulver, 1, Esslöffel
- Ahornsirup, 2, Esslöffel
- Weißwein, 100, Milliliter
- Noilly Prat, 2, Esslöffel
- Worcestershiresauce, 1, Esslöffel
- Fischfond, 400, Milliliter
- Koriander, frisch, 8, Stiel
- Saure Sahne, 200, Milliliter
- Zitronensaft, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Cayennepfeffer, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 13:24 |
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Erbsenravioli mit Ricotta, grünem Spargel & Zitronenschaum |
abs |
- Spinatpulver, 1, Esslöffel
- Schalotte, 4, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Erbsen, tiefgekühlt , 800, Gramm
- Weißwein, 100, Milliliter
- Gemüsebrühe, 300, Milliliter
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Stück
- Ingwer Wurzel, 20, Gramm
- Butter, 1, Teelöffel
- Zitronensaft, 100, Milliliter
- Ahornsirup, , nach Belieben
- Butter, 100, Gramm
- Grüner Spargel, , Stange
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Picandou, 2, Stück
- Erbsen, Dose, 4, Esslöffel
- Erbsensprossen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
01.09.2020 - 09:19 |
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Burrata-Ravioli al pomodoro |
abr |
- Burrata, 180, Gramm
- Basilikum, 6, Zweig
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Roma-Tomate, 6, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Olivenöl, , nach Belieben
- Basilikumblättchen, , nach Belieben
- Parmesan, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
16.10.2020 - 14:40 |
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Karottenravioli mit Scamorza & Salzmandeln |
abq |
- weißer Zucker, 75, Gramm
- Senfsaat, 1, Teelöffel
- Pimentkörner, 1, Teelöffel
- Lorbeerblatt, frisch, 3, Blatt
- Nelke, 1, Stück
- Kardamom, 1, Kapsel
- Pfeffer, ganz, 2, Stück
- Wasser, 100, Milliliter
- Weißweinessig, 100, Milliliter
- Karotte, 4, Bund
- Karotte, 500, Gramm
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Gemüsebrühe, 300, Milliliter
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Salzmandel, 2, Esslöffel
- Scamorza, 100, Gramm
- Nussbutter, 100, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 16:10 |
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Kaninchenravioli mit Waldpilzen |
abp |
- Kaninchenkeule, 4, Stück
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Zwiebel, 1, Stück
- Karotte, 2, Stück
- Staudensellerie, 2, Stange
- Knollensellerie, 1, Stück
- Tomatenmark, 1, Esslöffel
- Dijonsenf, 1, Esslöffel
- Rosmarin, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Olive, 2, Esslöffel
- Noilly Prat, 100, Milliliter
- Weißwein, 100, Milliliter
- Geflügelfond, 1, Liter
- Petersilie, glatt, 10, Zweig
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Waldpilze, 300, Gramm
- Butter, 1, Esslöffel
- Roma-Tomate, 2, Stück
- Olive, 2, Esslöffel
- Eier, 1, Stück
- Champignons, braun, 4, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 13:23 |
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Pawlowa |
abo |
- Eier, 2, Stück
- weißer Zucker, 250, Gramm
- Speisestärke, 0.5, Teelöffel
- Weißweinessig, 0.5, Teelöffel
- Kokosflocke, 1, Esslöffel
- weißer Nougat, 50, Gramm
- Vollmilchkuvertüre, 50, Gramm
- Erdnussbutter, 25, Gramm
- Waffelbruch, 150, Gramm
- Kokosflocke, 50, Gramm
- Kokosmilch, 150, Milliliter
- Gelatine, 2, Blatt
- Mascarpone, 250, Gramm
- weißer Zucker, 4, Esslöffel
- Bio-Limette, 1, Stück
- Schlagsahne, 150, Gramm
- Glukosepulver, 45, Gramm
- Pektin, 4, Gramm
- Wasser, 335, Milliliter
- Ananaspüree, 500, Gramm
- Weißwein, 100, Milliliter
- Passionsfrucht, 4, Stück
- Mango, 2, Stück
- Babyananas, 2, Stück
- Kiwi, 2, Stück
- Minze, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:45 |
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Iberico Bellota |
abn |
- Geflügelfond, 1, Liter
- Alge, 100, Gramm
- Bonitoflocke, 20, Gramm
- Knollensellerie, 100, Gramm
- Iberico-Bäckchen, 8, Stück
- Sesamöl, hell, , nach Belieben
- Schalotte, 100, Gramm
- Knoblauch, frisch, 4, Zehe
- Karotte, 100, Gramm
- Staudensellerie, 2, Stange
- Knollensellerie, 100, Gramm
- Ingwer Wurzel, 30, Gramm
- Zitronengras, 1, Stange
- Fenchelsamen, 2, Teelöffel
- Zimtblüte, 6, Stück
- Szechaunpfeffer, 1, Teelöffel
- Tomatenmark, 2, Esslöffel
- Weißwein, 50, Milliliter
- Sake, 50, Milliliter
- Dashi-Fond, 800, Milliliter
- Zitronensaft, , nach Belieben
- Sojasoße, , nach Belieben
- Polettos Grillwunder für Schwein, , nach Belieben
- Ibericorücken, 400, Gramm
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, 1, nach Belieben
- Butter, 1, Esslöffel
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, , Zweig
- Knoblauch, frisch, 3, Zehe
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:44 |
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Topfenknödel mit Zwetschgenröster |
abm |
- Zwetschgen, 500, Gramm
- weißer Zucker, 100, Gramm
- Rotwein, 250, Milliliter
- Roter Portwein, 50, Milliliter
- Zimt, 1, Stange
- Vanilleschote, 2, Stück
- Butter, 40, Gramm
- Puderzucker, 40, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Bio-Orange, 1, Stück
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Topfen, 350, Gramm
- Eigelb, 1, Stück
- Eier, 1, Stück
- Toastbrot, 120, Gramm
- Wasser, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- weißer Zucker, , nach Belieben
- Semmelbrösel, 4, Esslöffel
- weißer Zucker, 2, Esslöffel
- Zimt, 1, Teelöffel
- Puderzucker, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:41 |
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Dumplings |
abl |
- Rinderhackfleisch, 500, Gramm
- Garnele, 500, Gramm
- Jiu Cai, 100, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Sojasoße, , nach Belieben
- Dumpling-Teig, 4, Paket
- Sesamöl, hell, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:40 |
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Auberginen-Zaalouk |
abk |
- Koriander, frisch, 1, Bund
- Petersilie, glatt, 1, Bund
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- eingelegte Salzzitrone, 0.25, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Meersalz, , nach Belieben
- Aubergine, 1, Kilogramm
- Spitzpaprika, 4, Stück
- Fleischtomate, 4, Stück
- Kreuzkümmel, 1, Teelöffel
- Niora Paprika, 1, Teelöffel
- weißer Balsamico, 50, Milliliter
- Salz, , nach Belieben
- Olivenöl, 30, Milliliter
- Sonnenblumenöl, 30, Milliliter
- Zitrone, , nach Belieben
- Koriander, frisch, , Blättchen
- Olive, schwarz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:39 |
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Galizische Empanada mit Thunfisch |
abj |
- Mehl, 500, Gramm
- Weißwein, 1, Esslöffel
- Olivenöl, 1, Teelöffel
- Butter, 1, Esslöffel
- weißer Zucker, 1, Prise
- Meersalz, , nach Belieben
- Zwiebel, 6, Stück
- Olivenöl, 5, Esslöffel
- Fleischtomate, 4, Stück
- Olive, schwarz, 7, Stück
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Paprikapulver, edelsüß, 1, Teelöffel
- Eier, 4, Stück
- Schinken, 125, Gramm
- Thunfisch, Dose, 2, Glas
- Mehl, , nach Belieben
- Palmfett, , nach Belieben
- Eigelb, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:38 |
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Haferflocken-Nougat-Cookies |
abj |
- Niederegger Pure Chocolate Edelvollmilch-Schokoade 42% Kakao, 250, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 50, Gramm
- kernige Haferflocken, 40, Gramm
- zarte Haferflocken, 60, Gramm
- Rohrzucker, 20, Gramm
- Bio-Orange, 1, Stück
- Koriander, gemahlen, 1, Teelöffel
- Pistazien, 10, Gramm
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Niederegger |
16.10.2020 - 13:24 |
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Belga e pera – Chicorée-Birnen-Salat mit Pecorino & Zimt |
abi |
- Rohrzucker, 1, Esslöffel
- Birnensaft, 80, Milliliter
- Birne, 4, Stück
- Chicoree, 2, Stück
- Olivenöl, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Birnen-Pecorino, 200, Gramm
- Birnenessig, 2, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Babysalat, , Handvoll
- Zimt, , nach Belieben
- Zitrone, 1, Stück
- Zimt, 1, Stange
- Zimt, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:13 |
|
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Nougat-Marzipan-Parfait |
abi |
- Niederegger Pure Chocolate Edelzartbitter-Schokoade 58% Kakao, 50, Gramm
- Himbeeren, tiefgekühlt, 125, Gramm
- Pistazien, 10, Gramm
- Niederegger Marzipan-Liqueur, 30, Milliliter
- Eigelb, 4, Stück
- Feiner Kristallzucker, 60, Gramm
- Vanillezucker, 1, Packung
- Niederegger Nougat Sahne, 100, Gramm
- Süße Sahne, 500, Milliliter
- Niederegger Weißbrot, 100, Gramm
- Himbeeren, 125, Gramm
- Johannisbeeren, 125, Gramm
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Niederegger |
16.10.2020 - 13:11 |
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|
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Tagliatelle al tartufo |
abh |
- Trüffel, 20, Gramm
- Geflügelfond, 800, Milliliter
- Butter, 125, Gramm
- Trüffelbutter, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
- Tagliatelle, 500, Gramm
- Parmesan, 250, Gramm
|
Cornelia Poletto Magazin |
16.10.2020 - 16:35 |
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|
|
Nougat-Schokoladentarte |
abh |
- Butter, 210, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 210, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 130, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Eigelb, 1, Stück
- Niederegger Nougat Nuss, 100, Gramm
- Zimt, 0.5, Teelöffel
- Trockenlinse, 500, Gramm
- Süße Sahne, 400, Milliliter
- Niederegger Pure Chocolate Edelbitter-Schokoade 72% Kakao, 200, Gramm
- Niederegger Pure Chocolate Edelzartbitter-Schokoade 58% Kakao, 200, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 50, Gramm
- Brombeeren, 250, Gramm
- Niederegger Marzipan Klassiker ohne Schokolade, 50, Gramm
- Bio-Orange, 1, Stück
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Niederegger |
16.10.2020 - 12:48 |
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Kürbis-Cannelloni mit Amarettini & Salbei |
abg |
- Hokkaido-Kürbis, 1, Stück
- Olivenöl, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Schalotte, 1, Stück
- Salbei, 2, Zweig
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Cannelloni, 12, Stück
- Parmesan, 160, Gramm
- Butter, 2, Esslöffel
- Amarettino, 16, Stück
- Salbei, 1, Bund
- Muskatnuss, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:07 |
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Schokoladen-Bars |
abg |
- Niederegger Pure Chocolate Edelbitter-Schokoade 72% Kakao, 200, Gramm
- Niederegger Pure Chocolate Edelvollmilch-Schokoade 42% Kakao, 200, Gramm
- Pistazienkerne, 20, Gramm
- gezuckerte Veilchen, 50, Gramm
- kandierte Rosenblüte, 20, Gramm
|
Niederegger |
16.10.2020 - 12:29 |
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|
Gorgonzola-Risotto mit Radicchio & Walnüssen |
abf |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Butter, 40, Gramm
- Risottoreis, 200, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Gemüsefond, 800, Milliliter
- Petersilie, glatt, 4, Zweig
- Parmesan, 50, Gramm
- Gorgonzola, 50, Gramm
- Walnusskerne, 50, Gramm
- Radicchio, 2, Stück
- Olivenöl, 1, Esslöffel
- Meersalz, , nach Belieben
- alter Balsamico , , nach Belieben
|
Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:15 |
|
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|
Tannenbaum-Nougat-Muffins |
abf |
- Niederegger Pure Chocolate Edelzartbitter-Schokoade 58% Kakao, 50, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 250, Gramm
- Rapsöl, 50, Milliliter
- Weizenmehl, Type 405, 180, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 75, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Backpulver, 2, Teelöffel
- Natron, 1, Teelöffel
- Milch, 3,5 % Fett, 550, Milliliter
- Niederegger Nougat-Liquer, 50, Milliliter
- Eier, 1, Stück
- Vanille Puddingpulver, 1, Packung
- weißer Zucker, 70, Gramm
- Butter, 250, Gramm
- Puderzucker, 40, Gramm
- Eiswaffel, 8, Stück
|
Niederegger |
16.10.2020 - 12:30 |
|
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Waldpilz-Crostini mit Petersilien-Ricotta-Creme |
abe |
- Steinpilze, getrocknet, 30, Gramm
- Schalotte, 4, Stück
- Knoblauch, frisch, 5, Zehe
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Salbei, 2, Zweig
- Weißwein, 100, Milliliter
- Gemüsebrühe, 200, Milliliter
- alter Balsamico , , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Sauerteigbrot, 4, Scheibe
- Nussbutter, 2, Esslöffel
- Ricotta, 200, Gramm
- Petersilie, glatt, 4, Zweig
- Waldpilze, 400, Gramm
- Butterschmalz, 4, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
|
Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:03 |
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|
Marzipan-Cassis-Streifen |
abe |
- Niederegger Weißbrot, 200, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 400, Gramm
- Niederegger Marzipan-Liqueur, 1, Esslöffel
- Feiner Kristallzucker, 50, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Nelken, gemahlen, 1, Messerspitze
- Eigelb, 1, Stück
- Butter, 230, Gramm
- schwarze Johannisbeermarmelade, 300, Gramm
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Niederegger |
16.10.2020 - 12:30 |
|
|
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Nougat Hufeisen |
abd |
- Niederegger Nougat Nuss, 200, Gramm
- Butter, 150, Gramm
- Puderzucker, 130, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Muskat, 1, Prise
- Ei (Größe M), 1, Stück
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Speisestärke, 90, Gramm
- Backpulver, 1, Teelöffel
- Niederegger Nougat-Liquer, 2, Esslöffel
- Mandeln, gehackt, 50, Gramm
- Pinienkerne, 30, Gramm
- Zartbitter-Kuvertüre, 200, Gramm
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Niederegger |
28.08.2019 - 15:27 |
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Pennoni mit Wildschweinragout & Steinpilzen |
abd |
- Knoblauch, frisch, 4, Zehe
- Gemüsezwiebel, 1, Stück
- Möhre, 2, Stück
- Knollensellerie, 1, Stück
- Staudensellerie, 2, Stange
- Wildschweinkeule, 500, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Butterschmalz, 2, Esslöffel
- Tomatenmark, 1, Esslöffel
- Rosmarin, frisch, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rotwein, 100, Milliliter
- alter Balsamico , 2, Esslöffel
- Wildfond, 750, Milliliter
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Pennoni, 400, Gramm
- Steinpilze, 8, Stück
- Butter, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Petersilie, glatt, 4, Zweig
- Parmesan, , nach Belieben
- Taggiasca-Olive, 2, Esslöffel
- grobes Meersalz, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:00 |
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Aubergine & Gazpacho |
abc |
- Aubergine, 2, Stück
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Cocktailtomate, 1, Handvoll
- Feta, 200, Gramm
- gemischte Kräuter, 1, Handvoll
- Tomaten, Dose, 250, Stück
- Karottensaft, 100, Milliliter
- Rote-Bete-Saft, 50, Milliliter
- Tomatensaft, 300, Milliliter
- Orangensaft, 200, Milliliter
- Zitronensaft, 200, Milliliter
- Gurkeneinweckfond, 50, Milliliter
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Piment d´Espelette, 0.25, Teelöffel
- Meersalz, 2, Teelöffel
- Kräutersalz, 1, Teelöffel
- weißer Zucker, 2, Esslöffel
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Worcestershiresauce, 10, Milliliter
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:51 |
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Nougat-Marzipan-Doppelkekse |
abc |
- Weizenmehl, Type 405, 250, Gramm
- Natron, 0.5, Teelöffel
- Butter, 450, Gramm
- weißer Zucker, 100, Gramm
- Kakao, 30, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 80, Gramm
- Ei (Größe M), 2, Stück
- Salz, 1, Prise
- Niederegger Weißbrot, 100, Gramm
- gezuckerte Kondensmilch, 120, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 1, Esslöffel
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Niederegger |
28.08.2019 - 15:21 |
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Salted-Caramel-Cookies |
abb |
- Butter, 145, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 150, Gramm
- Rohrzucker, 255, Gramm
- Koriander, gemahlen, 0.5, Teelöffel
- Salz, 1, Prise
- Ei (Größe M), 1, Stück
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Speisestärke, 90, Gramm
- Kakaopulver, 35, Gramm
- Natron, 0.5, Teelöffel
- Niederegger Nougat-Liquer, 3, Esslöffel
- Schlagsahne, 125, Gramm
- Meersalzflocken, z. B. Maldon Sea Salt, 2, Teelöffel
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Niederegger |
28.08.2019 - 15:12 |
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Gegrillter Tintenfisch auf lauwarmer Kartoffelcreme |
abb |
- Pulpo, 800, Gramm
- Karotte, 1, Stück
- Gemüsezwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 0.5, Knolle
- Staudensellerie, 4, Stange
- Weißweinessig, 50, Milliliter
- grobes Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, ganz, , nach Belieben
- Lorbeerblatt, getrocknet, 1, Blatt
- Weinkorken, 5, Stück
- Meersalzflocken, z. B. Maldon Sea Salt, , nach Belieben
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Olivenöl, 13, Esslöffel
- Peperoncino, 1, Stück
- Kartoffel, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Zitrone, 0.5, Stück
- Butter, 1, Esslöffel
- Kopfsalat, , nach Belieben
- Oregano, frisch, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:37 |
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Nougat-Mini-Muffins |
aba |
- Butter, 50, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 50, Gramm
- Puderzucker, 70, Gramm
- Mandel, gemahlen, 50, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 10, Gramm
- Ei (Größe M), 2, Stück
- Feiner Kristallzucker, 20, Gramm
- Doppelrahm-Frischkäse, 125, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Niederegger Nougat-Liquer, 1, Esslöffel
- Niederegger Weißbrot, 100, Gramm
- Lebensmittelfarbe, rot, 1, Tropfen
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Niederegger |
28.08.2019 - 15:34 |
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Weißer Spargel al forno |
aba |
- Weißer Spargel, 2, Kilogramm
- Bio-Zitrone, 2, Stück
- Butter, 60, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Puderzucker, , nach Belieben
- Schalotte, 1, Stück
- Weißwein, 50, Milliliter
- Balsamico, 1, Esslöffel
- Weißer Pfeffer, gemahlen, 4, Stück
- Eigelb, 3, Stück
- Butter, 150, Gramm
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
09.07.2020 - 11:47 |
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Marzipan-Tatzen |
aaz |
- Niederegger Weißbrot, 75, Gramm
- Butter, 450, Gramm
- Puderzucker, 100, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Salz, 1, Prise
- Ei (Größe M), 3, Stück
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Speisestärke, 75, Gramm
- Backpulver, 1, Teelöffel
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 2, Esslöffel
- Niederegger Nougat Sahne, 100, Gramm
- Niederegger Nougat-Liquer, 2, cl
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Niederegger |
28.08.2019 - 14:52 |
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Ratatouille-Salat mit Lammfilets und Chorizo |
aaz |
- Kirschtomate, 250, Gramm
- Paprika, rot, 1, Stück
- Paprika, gelb, 1, Stück
- Zucchino, 1, Stück
- Aubergine, 1, Stück
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 3, Zehe
- Thymian, frisch, 3, Zweig
- Rosmarin, 3, Zweig
- Olivenöl, 8, Esslöffel
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Lammfilet, 8, Stück
- Chorizo, 100, Gramm
- Rucola/Rauke, 100, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 16:17 |
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Linzer Smileys |
aay |
- Niederegger Weißbrot, 150, Gramm
- Butter, 125, Gramm
- Puderzucker, 150, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 220, Gramm
- Zimt, 1, Teelöffel
- Ei (Größe M), 1, Stück
- Salz, 1, Prise
- Himbeerkonfitüre, 120, Gramm
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Niederegger |
28.08.2019 - 14:41 |
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Minestrone mit Ditalini & geriebenem Scamorza |
aay |
- Ditalini, 100, Gramm
- grobes Meersalz, , nach Belieben
- Grünes Gemüse (Spinat, Grünkohl...), 400, Gramm
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Lauchzwiebel, 1, Bund
- Kirschtomate, 8, Stück
- Meersalz, , nach Belieben
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Gemüsebrühe, 800, Milliliter
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Basilikum, 2, Zweig
- Käse, 100, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 16:16 |
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Lebkuchen-Marzipan-Schneemänner |
aax |
- Butter, 150, Gramm
- Rohrohrzucker, 100, Gramm
- Ingwer, gemahlen, 1, Teelöffel
- Zimt, 0.5, Teelöffel
- Eier, 1, Stück
- Ei (Größe M), 1, Stück
- Rübensirup, 100, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 140, Gramm
- Weizen-Vollkornmehl, 150, Gramm
- Natron, 0.5, Teelöffel
- Salz, 1, Prise
- Aprikosenkonfitüre, 80, Gramm
- Niederegger Weißbrot, 300, Gramm
- Puderzucker, 250, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Lebensmittelfarbe, rot, , nach Belieben
- Lebensmittelfarbe, orange, , nach Belieben
- Lebensmittelfarbe, schwarz, , nach Belieben
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Niederegger |
28.08.2019 - 14:34 |
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Paccheri al pomodoro |
aax |
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Kirschtomate, 400, Gramm
- Tomatenfilet, 4, Stück
- Taggiasca-Olive, 2, Esslöffel
- Frühlingslauch, 4, Stange
- Basilikum, 4, Stiel
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Peperoncino, , nach Belieben
- Paccheri, 500, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Bocconcino, 200, Gramm
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 16:14 |
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Elisen-Baiserschnitten |
aaw |
- Ei (Größe M), 7, Stück
- weißer Zucker, 295, Gramm
- Lebkuchengewürz, 1, Päckchen
- Bittermandelaroma, 3, Tropfen
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Walnusskerne, 100, Gramm
- Orangeat, 100, Gramm
- Zitronat, 100, Gramm
- Haselnüsse, gemahlen, 100, Gramm
- Backoblate, 3, Stück
- Salz, 1, Prise
- Speisestärke, 1, Teelöffel
- Zimt, 1, Prise
- Himbeeren, gefriergetrocknet, 20, Gramm
- Speiseöl, 1, Esslöffel
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Niederegger |
28.08.2019 - 15:31 |
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„Thunfischtagliatelle“ mit Staudensellerie & Apfel |
aaw |
- Thunfisch, 400, Gramm
- Apfel, 1, Stück
- Staudensellerie, 4, Stange
- Frühlingslauch, 4, Stange
- Bio-Zitrone, 2, Stück
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Kartoffel, 400, Gramm
- Fenchelsamen, 1, Teelöffel
- Apfelsaft, 80, Milliliter
- Petersilie, glatt, 2, Zweig
- Minze, 2, Zweig
- Basilikum, 2, Zweig
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 16:13 |
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Marzipan-Teekränze |
aav |
- Niederegger Weißbrot, 100, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 220, Gramm
- weißer Zucker, 90, Gramm
- Salz, 0.5, Teelöffel
- Butter, 120, Gramm
- Ingwer, gemahlen, 1, Teelöffel
- Zimt, 1, Teelöffel
- Bio-Orange, 1, Stück
- Eier, 1, Stück
- Puderzucker, 100, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Pistazien, 20, Gramm
- Cranberries, getrocknet, 50, Gramm
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Niederegger |
28.08.2019 - 13:57 |
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Vitello tonnato Scheiben vom Holsteiner Kalb mit Thunfisch und Knusper-Kapern |
aav |
- Kalbsfilet, 400, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Knoblauchzehe, 2, Stück
- Olivenöl, , nach Belieben
- Gummibänder, , nach Belieben
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Staudensellerie, 3, Stange
- Karotte, 1, Stück
- Knollensellerie, 1, Scheibe
- Schalotte, 2, Stück
- Kapern, 4, Esslöffel
- Sardellen, 2, Stück
- Weißer Portwein, 100, Milliliter
- Noilly Prat, 100, Milliliter
- Thunfisch, 150, Gramm
- Gemüsebrühe, 100, Milliliter
- Eigelb, 2, Stück
- Senf, 1, Teelöffel
- Rapsöl, 250, Milliliter
- Limettensaft, , nach Belieben
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Krautsalat, 1, Handvoll
- Zitronensaft, , nach Belieben
- Olivenöl, 1, Esslöffel
- Schnittlauch, 1, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
07.07.2020 - 11:14 |
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Kartoffelrisotto mit scharf angebratenen Champignons |
aav |
- Kartoffel, fest kochend, 1, Kilogramm
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 2, Zehe
- Weißwein, 150, Milliliter
- Gemüsebrühe, 750, Milliliter
- Champignons, braun, 250, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Thymian, getrocknet, 1, Prise
- Schnittlauch, 1, Esslöffel
- Frühlingszwiebeln, 1, Stück
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The Veg(etari)an Diaries |
21.03.2019 - 11:17 |
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Auberginencaponata |
aau |
- Aubergine, 2, Stück
- Tomate, 4, Stück
- Staudensellerie, 8, Stange
- Olivenöl, , nach Belieben
- Weißweinessig, 100, Milliliter
- Rohrzucker, 20, Gramm
- Schalotte, 2, Stück
- Olive, grün, 8, Stück
- Kapern, 50, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Basilikum, 1, Bund
- Olivenöl, 100, Milliliter
- Bocconcino, 12, Stück
- Pinienkerne, 2, Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Basilikum, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:40 |
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Zucchini- und Süßkartoffelsuppe mit gerösteten Kürbiskernen |
aau |
- Süßkartoffel, 2, Stück
- Zucchino, 2, Stück
- Lauch, 1, Stange
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Gemüsebrühe, 750, Milliliter
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Sojasahne, 1, Schuss
- Kürbiskerne, 1, Esslöffel
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
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The Veg(etari)an Diaries |
21.03.2019 - 11:18 |
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Gewürzapfel mit Marzipan-Parfait, Mandelbisquit und Karamell |
aau |
- Niederegger Nougat Sahne, 25, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 4, Stück
- Niederegger Weißbrot, 125, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 60, Milliliter
- Eier, 13, Stück
- weißer Zucker, 290, Gramm
- Schlagsahne, 550, Gramm
- Apfelsaft, 700, Milliliter
- Zimt, 1, Stange
- Sternanis, 1, Stück
- Pimentkörner, 6, Stück
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Calvados, 2, cl
- großer Apfel (z. B. Braeburn), 2, Stück
- Mehl, 50, Gramm
- Mandelgrieß, 50, Gramm
- Butter, 35, Gramm
- Zitronenmelisse, 4, Blättchen
- gemischte Nüsse, 1, Handvoll
- Speisestärke, 2, Teelöffel
- Salz, 1, Prise
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Niederegger |
28.08.2019 - 12:00 |
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Salat mit knackigem Gemüse, Glasnudeln und Sprossen |
aat |
- Glasnudeln, 100, Gramm
- Radieschen, 0.5, Bund
- Frühlingszwiebeln, 1, Stück
- Zuckerschote, 1, Handvoll
- Sprossen, 1, Handvoll
- Sesam, 1, Esslöffel
- Sojasoße, 5, Esslöffel
- Sesamöl, hell, 2, Esslöffel
- Apfelessig, 1, Esslöffel
- Erdnussmus, 1, Esslöffel
- Agavendicksaft, 1, Esslöffel
- Ingwer Wurzel, 1, Stück
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 18:56 |
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Cupcake mit Marzipan Nougatcreme |
aat |
- Niederegger Sahne Nougat, 150, Gramm
- Eier, 2, Stück
- Rohrzucker, 120, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Sonnenblumenöl, 285, Milliliter
- Schlagsahne, 50, Milliliter
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Speisestärke, 130, Gramm
- Kakao, 1, Esslöffel
- Backpulver, 2, Teelöffel
- Lebkuchengewürz, 1, Teelöffel
- Schokolade, 30, Gramm
- Milch, 3,5 % Fett, 500, Milliliter
- Vanillepudding, 1, Päckchen
- weißer Zucker, 50, Gramm
- Butter, 250, Gramm
- Puderzucker, 40, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 150, Gramm
- Silberfarbe Zuckerperle, 1, Esslöffel
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Niederegger |
21.03.2019 - 11:05 |
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Confierter Eismeerlachs mit Zitronenknusper und Blumenkohlsüppchen aus der Terrine |
aat |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Butter, 180, Gramm
- Blumenkohl, 1, Stück
- Weißwein, 100, Milliliter
- Noilly Prat, 100, Milliliter
- Gemüsebrühe, 500, Milliliter
- Milch, 3,5 % Fett, 300, Milliliter
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Meersalz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Petersilie, glatt, 100, Gramm
- Erdnussbutter, 3, Esslöffel
- Pankow-Mehl, 6, Esslöffel
- Zitronenthymian, frisch, 1, Esslöffel
- Lachsfilet, 320, Gramm
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Schlagsahne, 180, Milliliter
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:45 |
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Mangold-Pasta mit Chili-Bröseln |
aas |
- Mangold, 500, Gramm
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Sojasahne, 200, Milliliter
- Gemüsebrühe, 200, Milliliter
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Semmelbrösel, 4, Esslöffel
- Farfalle, 300, Gramm
|
The Veg(etari)an Diaries |
21.03.2019 - 11:18 |
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Marzipan-Citrus-Pie |
aas |
- Butter, 125, Gramm
- Weizenmehl, Type 550, 200, Gramm
- Speisestärke, 80, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Salz, 0.5, Teelöffel
- Eier, 1, Stück
- Niederegger Weißbrot, 200, Gramm
- Rosa Grapefruit, 4, Stück
- Orange, 3, Stück
- weißer Zucker, 110, Gramm
- Orangenmarmelade, 3, Esslöffel
- Vanilleeis, 1, Becher
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Niederegger |
11.06.2020 - 12:23 |
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Colombaküchlein mit Erdbeeren & weißem Schoko-Eis |
aas |
- Colomba, 130, Gramm
- Weiße Kuvertüre, 70, Gramm
- Butter, 100, Gramm
- Rohrzucker, 110, Gramm
- Eier, 2, Stück
- Mehl, 50, Gramm
- Butter, , nach Belieben
- Rohrzucker, , nach Belieben
- Puderzucker, , nach Belieben
- Muffin, 4, Stück
- Erdbeeren, 250, Gramm
- Vanilleschote, 1, Stück
- Erdbeerlikör, 2, Zentiliter
- Minze, 2, Stiel
- Saure Sahne, 250, Milliliter
- Eigelb, 6, Stück
- Kirschwasser, 3, Zentiliter
- Weiße Kuvertüre, 125, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
07.07.2020 - 10:43 |
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Lauch-Fenchel-Supppe |
aar |
- Lauch, 2, Stange
- Fenchel, 1, Knolle
- Apfel, 1, Stück
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Gemüsebrühe, 750, Milliliter
- Walnusskerne, 75, Gramm
- Thymian, getrocknet, 1, Teelöffel
- Salz, 1, Prise
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Kurkuma, 1, Prise
- Croûton, 1, Handvoll
|
The Veg(etari)an Diaries |
31.01.2019 - 17:12 |
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Nougat Marzipan Mousse |
aar |
- Gelatine, 4, Blatt
- Milch, 3,5 % Fett, 400, Milliliter
- Schlagsahne, 400, Milliliter
- Vanilleschote, 1, Stück
- weißer Zucker, 40, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 100, Gramm
- Niederegger Weißbrot, 100, Gramm
- Mango, 1, Stück
- Zitronensaft, 2, Esslöffel
- Brauner Zucker, 1, Teelöffel
- Minze, 10, Blatt
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Niederegger |
21.03.2019 - 11:20 |
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Fonduta verde mit pochiertem Landei |
aar |
- Schalotte, 2, Stück
- Knoblauchzehe, 2, Stück
- Salbei, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Lorbeerblatt, frisch, 2, Blatt
- Pfeffer, ganz, 1, Teelöffel
- Butter, 4, Esslöffel
- Risottoreis, 40, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Noilly Prat, 50, Milliliter
- Gemüsebrühe, 600, Milliliter
- Schlagsahne, 150, Milliliter
- Blattspinat, 500, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Parmesan, 160, Gramm
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Muskatnuss, , nach Belieben
- Bio-Ei, 4, Stück
- Weißweinessig, 100, Milliliter
- Grissini , 4, Stange
- Schinken, 4, Scheibe
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Cornelia Poletto Magazin |
13.07.2020 - 15:09 |
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Quinoa-Wildreis-Salat mit Chili-Dressing |
aaq |
- Quinoa, 100, Gramm
- Wildreis, 100, Gramm
- Erbsenschote, 1, Handvoll
- Erbsen, tiefgekühlt , 1, Handvoll
- Paprika, rot, 1, Stück
- Rotkohl, 0.125, Stück
- Mandel, 50, Gramm
- Rucola/Rauke, 100, Gramm
- Rote Zwiebel, 0.5, Stück
- Pflanzenöl, 2, Esslöffel
- Weißweinessig, 2, Esslöffel
- Agavendicksaft, 2, Esslöffel
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 18:40 |
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Marzipan-Zitronen-Küsse |
aaq |
- Weizenmehl, Type 405, 140, Gramm
- Butter, 100, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 250, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Bio-Zitrone, 2, Stück
- Niederegger Weißbrot, 200, Gramm
- Eier, 4, Stück
- Salz, 1, Prise
- Speisestärke, 1, Teelöffel
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Niederegger |
01.01.2019 - 09:42 |
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Scaloppine mit grünem Spargel, Parmaschinken & Zitronen-Zabaione |
aaq |
- Kalbsschnitzel, 8, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Olivenöl, , nach Belieben
- Grüner Spargel, 20, Stange
- Frühlingslauch, 8, Stange
- Parmaschinken, 8, Scheibe
- Bio-Zitrone, 2, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Weißwein, 100, Milliliter
- Balsamico, 1, Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer, ganz, 8, Stück
- Butter, 150, Gramm
- Eigelb, 4, Stück
- Ahornsirup, , nach Belieben
|
Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:42 |
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Nougat-Kokos-Kekse |
aap |
- Niederegger Weißbrot, 50, Gramm
- Niederegger Sahne Nougat, 70, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 125, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 35, Gramm
- Bio-Orange, 1, Stück
- Muskat, 0.5, Teelöffel
- Eier, 1, Stück
- Butter, 75, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 150, Gramm
- Puderzucker, 200, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 2, Esslöffel
- Orangensaft, 1, Esslöffel
- Kokosraspel, 50, Gramm
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Niederegger |
01.01.2019 - 09:44 |
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Conchiglioni alle vongole |
aap |
- Meersalz, , nach Belieben
- Nudeln, 400, Gramm
- Peperoncino, 2, Stück
- Muschel, 1, Kilogramm
- Staudensellerie, 100, Gramm
- Möhre, 100, Gramm
- Fenchel, 100, Gramm
- Knoblauchzehe, 4, Stück
- Rote Chilischote, 1, Stück
- Olivenöl, 8, Esslöffel
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Weißwein, 150, Milliliter
- Petersilie, glatt, 2, Zweig
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
13.07.2020 - 15:14 |
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Steckrüben-Grünkohl-Suppe |
aap |
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Steckrübe, 500, Gramm
- Grünkohl, 200, Gramm
- Kartoffel, 6, Stück
- Gemüsebrühe, 2, Liter
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- goodme pure daily greens, 1, Teelöffel
- Chilischote, 1, Stück
- Sojasahne, 1, Esslöffel
- Kürbiskerne, 1, Esslöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 18:34 |
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Meerrettich-Risotto mit Buchenholz-Lachs |
aao |
- Lachs, 400, Gramm
- Suppengemüse, 1, Bund
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauchzehe, 1, Stück
- Butter, 60, Gramm
- Risottoreis, 240, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Weißwein, 50, Milliliter
- Gemüsebrühe, 800, Milliliter
- Parmesan, 60, Gramm
- Dill, 2, Zweig
- Schnittlauch, 2, Esslöffel
- Meerrettich, 3, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Dill, 1, Stück
- Eisbergsalat, 1, Blättchen
- alter Balsamico , 1, Stück
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Cornelia Poletto Magazin |
13.07.2020 - 15:36 |
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vegane Florentiner |
aao |
- Dinkelmehl, Type 630, 250, Gramm
- Rohrohzucker, 40, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Vanilleschote, 0.5, Stück
- Margarine, 170, Gramm
- Sojamilch, 80, Milliliter
- Cranberries, getrocknet, 50, Gramm
- Ahornsirup, 100, Gramm
- Vanillezucker, 2, Päckchen
- Rohrohzucker, 100, Gramm
- Mandel, gemahlen, 100, Gramm
- Haselnüsse, gehackt, 150, Gramm
- Kürbiskerne, 50, Gramm
- Mandelblättchen, 125, Gramm
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 18:26 |
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Nougat-Toffee-Taler |
aao |
- Haselnüsse, ganz, 150, Gramm
- Butter, 110, Gramm
- Rohrzucker, 90, Gramm
- Eier, 1, Stück
- Butter-Vanillearoma, 1, Tropfen
- Salz, 0.25, Teelöffel
- Weizenmehl, Type 405, 160, Gramm
- Backpulver, 0.5, Teelöffel
- Brauner Zucker, 120, Gramm
- Schlagsahne, 120, Milliliter
- Niederegger Nougat Nuss, 100, Gramm
- Kuvertüre, zartbitter, 50, Gramm
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Niederegger |
01.01.2019 - 09:44 |
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Insalata alla Primavera mit Kräutervinaigrette |
aan |
- Fenchel, 1, Stück
- Frühlingszwiebeln, 0.5, Bund
- Grüner Spargel, 4, Stück
- Möhre, 4, Bund
- Zuckerschote, 12, Stück
- Salz, 0, nach Belieben
- kleiner Zucchino, 1, Stück
- Kirschtomate, 8, Stück
- Essig, 100, Milliliter
- Schnittlauch, 1, Teelöffel
- Kerbel, 1, Teelöffel
- Estragon, 1, Teelöffel
- Basilikum, 1, Teelöffel
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Eisbergsalat, 120, Gramm
- Olivenöl, 1, nach Belieben
- Ciabatta, 4, Scheibe
- Knoblauchzehe, 2, Stück
- Anchovi, 4, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Rotweinessig, 4, Esslöffel
- Balsamico, 1, Esslöffel
- Dijonsenf, 1, Teelöffel
- Honig, 1, Teelöffel
- Gemüsefond, 50, Milliliter
- Traubensaft, 6, Esslöffel
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Cornelia Poletto Magazin |
13.07.2020 - 15:38 |
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Oreo-Cupcakes |
aan |
- Pflanzliche Milch, 2, Tasse
- Apfelessig, 1, Teelöffel
- Weißer Zucker, 0.75, Tasse
- Pflanzenöl, 0.33, Tasse
- Vanilleextrakt, 3, Teelöffel
- Weizenmehl, Type 405, 1, Tasse
- Kakaopulver, 0.33, Tasse
- Oreo , 14, Stück
- Natron, 0.75, Teelöffel
- Backpulver, 0.5, Teelöffel
- Salz, 0.5, Teelöffel
- Margarine, 1, Tasse
- Puderzucker, 3, Tasse
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The Veg(etari)an Diaries |
12.12.2018 - 19:13 |
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Nougat-Erdnuss-Stangen |
aan |
- Erdnüsse, geröstet & gesalzen, 200, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 80, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 220, Gramm
- Backpulver, 1, Teelöffel
- Zimt, 1, Teelöffel
- Puderzucker, 170, Gramm
- Butter, 70, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 30, Gramm
- Kuvertüre, zartbitter, 300, Gramm
- Niederegger Nougat-Liquer, 2, Esslöffel
- Niederegger Sahne Nougat, 40, Gramm
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Niederegger |
01.01.2019 - 09:43 |
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Geeister Himbeer-Cappuccino |
aam |
- Gelatine, 1, Blatt
- Vanilleschote, 2, Stück
- Eigelb, 2, Stück
- Eier, 1, Stück
- weißer Zucker, 75, Gramm
- Schlagsahne, 375, Gramm
- Himbeeren, 550, Gramm
- Puderzucker, 1, Esslöffel
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Joghurt, 100, Gramm
- Himbeeren, 8, Stück
- Amarettino, 8, Stück
- Minze, 8, Blättchen
- Limoncello, 10, cl
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:48 |
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Deich-Ceviche vom Skrei |
aam |
- Rote Bete/Rote Rüben, 3, Knolle
- Kartoffel, 3, Stück
- Grünkohl, 8, Blatt
- Alnatura Rapsöl, 4, Esslöffel
- Alnatura Sesam weiß, 1, Teelöffel
- Chiliflocken, 0.5, Teelöffel
- Skrei/Winterkabeljau, 150, Gramm
- Apfelsaft, 50, Milliliter
- Zitrone, 0.5, Stück
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Chilischote, 1, Stück
- Schnittlauch, 0.25, Bund
- Alnatura Meersalz, 2, Esslöffel
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Perle |
16.10.2020 - 11:37 |
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Grüne Smoothie Bowl mit Früchten |
aam |
- Banane, 2.5, Stück
- Grüner Smoothie, 300, Milliliter
- Chiasamen, 1, Teelöffel
- Gojibeeren, 1, Teelöffel
- Heidelbeeren, 1, Teelöffel
- Himbeeren, tiefgekühlt, 1, Esslöffel
- Johannisbeeren, tiefgekühlt, 1, Esslöffel
- Kokosraspel, 1, Teelöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 17:53 |
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Makronen-Mützen |
aam |
- Niederegger Weißbrot, 400, Gramm
- Jamaica-Rum, 2, Esslöffel
- Eier, 5, Stück
- Salz, 1, Prise
- Feiner Kristallzucker, 60, Gramm
- Speisestärke, 1, Teelöffel
- Kokosraspel, 30, Gramm
- Puderzucker, 250, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 2, Esslöffel
- Orangensaft, 2, Esslöffel
- Rote Lebensmittelfarbe, 1, Tube
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Niederegger |
12.12.2018 - 21:20 |
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Birnen, Bohnen und Speck |
aal |
- Schweinebauch, 800, Gramm
- Schweinefilet, 300, Gramm
- Bauchspeck, 100, Gramm
- Birne, 6, Stück
- Schnittbohnen, 600, Gramm
- Kartoffel, 600, Gramm
- Gemüsezwiebel, 3, Stück
- Karotte, 3, Stück
- Sellerie, 2, Stange
- Petersilie, glatt, 1, Esslöffel
- Süßrahmbutter, 100, Gramm
- Alnatura Gemüsebrühe, 1, Liter
- Alnatura Schwarzer Pfeffer, ganz, 1, Prise
- Alnatura Meersalz, 1, Prise
- weißer Zucker, 1, Teelöffel
- Pflanzenöl, 1, Esslöffel
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Perle |
17.06.2020 - 15:48 |
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mexikanische Tacos mit Fajita Gemüse |
aal |
- Zucchino, 1, Stück
- Paprika, rot, 0.5, Stück
- Paprika, gelb, 0.5, Stück
- Rote Zwiebel, 0.75, Stück
- Cocktailtomate, 3, Stück
- Fajita-Gewürzmischung, 1, Esslöffel
- Avocado, 1, Stück
- Rote Zwiebel, 0.25, Stück
- Cocktailtomate, 3, Stück
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Limette, 1, Stück
- Mexikanisches Maismehl, 150, Gramm
- Olivenöl, 1, Esslöffel
- Koriander, 1, Teelöffel
- Tabasco-Soße, scharf, 1, Spritzer
- Mais, Dose, 1, Esslöffel
- Jalapeño, 1, Esslöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 17:45 |
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Nikolaus-Sternlebkuchen |
aal |
- Honig, 150, Gramm
- Rohrzucker, 30, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 60, Gramm
- Bittermandelaroma, 2, Tropfen
- Zimt, 0.5, Teelöffel
- Lebkuchengewürz, 0.5, Teelöffel
- Eier, 1, Stück
- Weizenmehl, Type 405, 280, Gramm
- Weizenmehl, Type 1050, 150, Gramm
- Backpulver, 1, Teelöffel
- Vollmilch, 1, Esslöffel
- Niederegger Weißbrot, 150, Gramm
- Puderzucker, 130, Gramm
- Zitronensaft, 1, Esslöffel
- Rote Lebensmittelfarbe, 1, Tube
- Silberfarbe Zuckerperle, 1, Röhrchen
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Niederegger |
01.01.2019 - 09:43 |
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Crudité mit Salsa fredda |
aal |
- Fenchel, 1, Knolle
- Grüner Spargel, 12, Stück
- Chicoree, 1, Stück
- Salatgurke, 1, Stück
- Romanesco, 1, Stück
- kleiner Zucchino, 4, Stück
- Knackerbsenschoten, 12, Stück
- Petersilie, glatt, 1, Bund
- Ciabatta, 2, Scheibe
- weißer Balsamico, 30, Milliliter
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:33 |
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orientalischer Bulgur-Salat mit Tofu Curcuma von Taifun |
aak |
- Bulgur, 200, Gramm
- Gemüsebrühe, 500, Milliliter
- Salatgurke, 0.5, Stück
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Kichererbsen (vorgekocht), 1, Dose
- gemischte Cocktailtomaten, gemischt, 300, Gramm
- Koriander, 1, Teelöffel
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, 1, Prise
- Kreuzkümmel, 1, Prise
- Pinienkerne, 1, Teelöffel
- Tofu Curcuma (von Taifun), 1, Packung
- Zwiebel, 1, Stück
- Pflanzenöl, 1, Esslöffel
- Pistazien, 1, Teelöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
21.03.2019 - 11:17 |
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Garnelenspieß mit Chorizo auf warmem Beluga-Linsen-Salat |
aak |
- Knollensellerie, 0.5, Knolle
- Karotte, 1, Stück
- Cocktailtomate, 12, Stück
- Karottensaft, 500, Milliliter
- Chorizo, 1, Stück
- Rote Chilischote, mild, 1, Stück
- Ingwer Wurzel, 1, Stück
- Lorbeerblatt, getrocknet, 2, Stück
- Schalotte, 6, Stück
- Knoblauch, 3, Zehe
- Kokosmilch, 400, Milliliter
- Garnele, 250, Gramm
- Gemüsebrühe, 250, Milliliter
- Amaranth, 20, Gramm
- Balsamico, 30, Milliliter
- Beluga Linsen, 350, Gramm
- Pflanzenöl, 1.5, Liter
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 1, Messerspitze
- Salz, 1, Messerspitze
- Rosmarin, frisch, 4, Zweig
- Schnittlauch, 1, Teelöffel
- Petersilie, glatt, 1, Teelöffel
- Thymian, frisch, 4, Stiel
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Perle |
16.10.2020 - 11:38 |
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Tartelettes mit Marzipan-Creme und Heidelbeeren |
aak |
- Butter, 20, Gramm
- Weizenmehl, Type 405, 150, Gramm
- Butter, 100, Gramm
- weißer Zucker, 90, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Eier, 1, Stück
- Erbsen, getrocknet, 400, Gramm
- Backpapier, 1, Blatt
- Vollmilch, 100, Milliliter
- Schlagsahne, 100, Milliliter
- Gelatine, 2, Blatt
- Niederegger Weißbrot, 200, Gramm
- Bourbon-Vanillezucker, 1, Päckchen
- Heidelbeeren, TK, 250, Gramm
- Schwarzer Johannisbeernektar, 250, Milliliter
- Tortenguss, 1, Päckchen
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Niederegger |
21.03.2019 - 12:08 |
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Caesar salad „Miami style” |
aak |
- Eigelb, 1, Stück
- Senf, 1, Teelöffel
- Anchovi, 1, Stück
- Rapsöl, 200, Milliliter
- Gemüsebrühe, 50, Milliliter
- Balsamico, 3, Esslöffel
- Sherryessig, 1, Esslöffel
- Himbeeressig, 1, Esslöffel
- Süße Sahne, 70, Milliliter
- Meersalz, 1, nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, 1, nach Belieben
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Rosmarin, 1, Zweig
- Thymian, frisch, 3, Zweig
- Basilikum, 1, Zweig
- Parmesan, 50, Gramm
- Ciabatta, 4, Scheibe
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Thunfisch, 200, Gramm
- Steakpfeffer (z. B. von Ingo Holland), 2, Esslöffel
- Meersalzflocken, z. B. Maldon Sea Salt, , nach Belieben
- Römer, 4, Stück
- Schnittlauch, 1, Bund
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 16:40 |
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Ingwer-Kokos-Tupfen |
aaj |
- Butter, 10, Gramm
- Mehl, 1, Esslöffel
- Kokosraspel, 60, Gramm
- Ingwer, gemahlen, 1, Teelöffel
- Chiliflocken, 1, Prise
- Nelke, 1, Prise
- Speisestärke, 1, Esslöffel
- Eier, 4, Stück
- Salz, 1, Prise
- Feiner Kristallzucker, 150, Gramm
- Himbeeren, 100, Gramm
- Himbeergeist, 1, Esslöffel
- Niederegger Weißbrot, 200, Gramm
- Puderzucker, 1, Esslöffel
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Niederegger |
26.11.2018 - 18:21 |
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winterliches Ofengemüse mit Tagliatelle |
aaj |
- Rote Bete, 1, Stück
- Hokkaido-Kürbis, 0.5, Stück
- Möhre, 4, Stück
- Süßkartoffel, 1, Stück
- Kartoffel, 3, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Weiße Zwiebel, 1, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Olivenöl (Vitaquell Bio Olivenöl, 1. Güteklasse), 1, Esslöffel
- Ahornsirup (Vitaquell Ahornsirup Grad A), 1, Esslöffel
- Salz (Vitaquell Spezial-Meersalz), 1, Prise
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Thymian, getrocknet, 1, Prise
- Rosmarin, 1, Teelöffel
- Paprikapulver, edelsüß, 1, Prise
- Thymian, frisch, 1, Prise
- Soja-Tagliatelle (Vitaquell Bio Grüne Tagliatelle), 350, Gramm
- Frühlingszwiebeln, 1, Stück
- Meersalz, 1, Prise
- Kürbiskernöl (Vitaquell Kürbiskernöl), 1, nach Belieben
|
The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 17:05 |
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Ofenkürbis mit Räucherfischsalat |
aaj |
- Hokkaido-Kürbis, 1, Stück
- Apfel, 1, Stück
- Lorbeerblatt, getrocknet, 1, Blatt
- Liebstöckel, 3, Zweig
- Knoblauch, 1, Zehe
- Forelle, 1, Stück
- Lauchzwiebel, 1, Stück
- Zwetschgen, 4, Stück
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Perle |
21.03.2019 - 13:28 |
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Artischocke im Ganzen mit zweierlei Dip |
aaj |
- Artischocke, 4, Stück
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Knolle
- Meersalz, , nach Belieben
- Bio-Ei, 2, Stück
- Anchovi, 2, Stück
- Dijonsenf, 2, Teelöffel
- Rapsöl, 150, Milliliter
- Olivenöl, 130, Milliliter
- Crème fraîche, 2, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Strauchtomate, 4, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Tomatenessig, 4, Esslöffel
- alter Balsamico , 1, Esslöffel
- Honig, 1, Teelöffel
- Gemüsefond, 50, Milliliter
- Schnittlauch, 1, Bund
- Basilikum, 2, Zweig
- Zitrone, 1, Stück
|
Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:38 |
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Nougatrosen |
aai |
- Mandeln, gemahlen, 140, Gramm
- Niederegger Nuss Nougat, 150, Gramm
- Puderzucker, 25, Gramm
- Kakaopulver, 10, Gramm
- Zimt, 1, Teelöffel
- Eier, 2, Stück
- Salz, 1, Prise
- Feiner Kristallzucker, 30, Gramm
- Kuvertüre, zartbitter, 40, Gramm
- Pistazienkerne, 20, Anzahl
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Niederegger |
26.11.2018 - 18:22 |
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winterliche Pizza mit Rosenkohl |
aai |
- Weizenmehl, Type 550, 150, Gramm
- Hartweizengrieß, 20, Gramm
- Hefe, frisch, 3.5, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Zwiebel, 0.5, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Tomate, 3, Stück
- Tomatenmark, 1, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Weißer Zucker, 1, Prise
- Rosenkohl, grün, 100, Gramm
- Rosenkohl, rot, 100, Gramm
- Apfel, 0.5, Stück
- Granatapfel, 1, Stück
|
The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 16:54 |
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Südtiroler Knusper-Zigaretten |
aai |
- Brickteig, 170, Gramm
- Butter, 100, Gramm
- Parmesan, 100, Gramm
- Südtiroler Schinkenspeck, 20, Scheibe
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:26 |
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Gemüse-Gratin |
aah |
- Kartoffel, 1, Kilogramm
- Zucchino, 500, Gramm
- Tomate, 250, Gramm
- Gemüsebrühe, 200, Milliliter
- Alnatura Schlagsahne, 250, Milliliter
- Gouda, 250, Gramm
- Pflanzenöl, 2, Esslöffel
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Perle |
21.03.2019 - 13:26 |
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Safran-Arancini mit Scamorza |
aah |
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Butter, 3, Esslöffel
- Safran, 1, Gramm
- Risottoreis, 200, Gramm
- Weißwein, 50, Milliliter
- Gemüsebrühe, 800, Milliliter
- Parmesan, 50, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Scamorza, 50, Gramm
- Mehl, 3, Esslöffel
- Eier, 2, Stück
- Pankow-Mehl, 60, Gramm
- Erdnussöl, 1, Liter
- Lorbeerblatt, frisch, 20, Blatt
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:25 |
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Lebkuchen mit Nougatschokolade |
aah |
- Walnusskerne, 100, Gramm
- Eier, 3, Stück
- Orangeat, 100, Gramm
- Zitronat, 100, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 140, Gramm
- Lebkuchengewürz, 1, Teelöffel
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 3, Esslöffel
- Bittermandelaroma, 3, Tropfen
- Mandeln, gemahlen, 100, Gramm
- Haselnüsse, gemahlen, 100, Gramm
- Oblaten, 30, Anzahl
- Niederegger Nougat Feinherb, 50, Gramm
- Weiße Kuvertüre, 100, Gramm
- Kuvertüre, halbbitter, 250, Gramm
|
Niederegger |
29.10.2018 - 15:38 |
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|
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Gebratener Reis mit Rosenkohl |
aah |
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 2, Zehe
- Frühlingszwiebeln, 2, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Ingwer Wurzel, 1, Stück
- Rosenkohl, grün, 150, Gramm
- Paprika, gelb, 1, Stück
- Erbsen, tiefgekühlt , 100, Gramm
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Paprikapulver, edelsüß, 1, Prise
- Sojasoße, 1, Esslöffel
- Ahornsirup, 1, Esslöffel
- Sesam, 1, Teelöffel
- Basmati Reis, 150, Gramm
|
The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 17:22 |
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Gebeizter Limoncello-Lachs |
aag |
- Lachsfilet, 1, Kilogramm
- grobes Meersalz, 100, Gramm
- weißer Zucker, 100, Gramm
- Brauner Zucker, 100, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Bio-Limette, 2, Stück
- Dill, 4, Zweig
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Fenchelsamen, 3, Esslöffel
- Koriandersaat, 3, Esslöffel
- Sternanis, 1, Stück
- Zitronengras, 1, Stängel
- Limoncello, 100, Milliliter
|
Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:22 |
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Portwein-Orangen-Punsch |
aag |
- Bio-Orangen, 2, Anzahl
- Zitronen, 1, Anzahl
- Schwarzer Johannisbeernektar, 200, Milliliter
- Roter Portwein, 200, Milliliter
- Nelke, 2, Stück
- Schwarzer Pfeffer, ganz, 5, Anzahl
- Zimt, 2, Stange
- Rohrzucker, 1, Esslöffel
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 50, Milliliter
|
Niederegger |
29.10.2018 - 15:51 |
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|
vegane spanische Paella |
aag |
- Rundkornreis, 200, Gramm
- Tomaten, stückig, 1, Dose
- Zucchino, 1, Stück
- Bohnen, 1, Handvoll
- Paprika, rot, 1, Stück
- Knoblauch, 5, Zehe
- Zwiebel, 1, Stück
- Paprikapulver, geräuchert, 1, Teelöffel
- Gemüsebrühe, 500, Milliliter
- Erbsen, tiefgekühlt , 150, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Petersilie, glatt, 1, Esslöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
09.12.2018 - 15:21 |
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Erbsen-Crostini mit Minze |
aaf |
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Schalotte, 1, Stück
- Butter, 1, Esslöffel
- Erbsen, tiefgekühlt , 300, Gramm
- Thymian, frisch, 1, Zweig
- Gemüsebrühe, 100, Milliliter
- Olivenöl, 8, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Zucker, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, 0, nach Belieben
- Ciabatta, 10, Scheibe
- Minze, 4, Zweig
- Erbsensprossen, 50, Gramm
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:20 |
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Kabeljau mit Kerbelrübe und Topinambur-Püree |
aaf |
- Kabeljaufilet (ohne Haut), 400, Gramm
- Kerbel, 1, Bund
- Kerbelrüben, 4, Stück
- Mehl, 1, Esslöffel
- Olivenöl, 110, Milliliter
- Schlagsahne, 100, Milliliter
- Süßrahmbutter, 200, Gramm
- Topinambur, 400, Gramm
- Trüffel, 20, Gramm
- Salz, 1, Esslöffel
- Pfeffer, 1, Prise
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Perle |
16.10.2020 - 11:35 |
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gerösteter Möhren-Dip |
aaf |
- Möhre, 8, Stück
- Olivenöl, 2, Esslöffel
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Kichererbsen (vorgekocht), 1, Dose
- Cumin, 1, Teelöffel
- Koriander, 1, Teelöffel
- Kümmel, 1, Teelöffel
- Knoblauch, 2, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 2, Stück
- Zitrone, 1, Stück
- Tomatenmark, 2, Teelöffel
- Tahini, 3, Esslöffel
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 16:30 |
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Die 100 wichtigsten Zutaten |
aae-aaa |
- Mehl, 1, Packung
- Eier, 1, Packung
- Butter, 1, Packung
- Milch, 3,5 % Fett, 1, Packung
- Schlagsahne, 1, Becher
- Sonnenblumenöl, 1, Flasche
- Toastbrot, 1, Packung
- Saure Sahne, 1, Becher
- Ketchup, 1, Flasche
- Meersalz, 1, Packung
- Schwarzer Pfeffer, ganz, 1, Packung
- Schnittlauch, 1, Topf
- Petersilie, glatt, 1, Topf
- Kartoffel, 1, Pfund
- Muskatnuss, 1, Stück
- Crème fraîche, 1, Becher
- Roter Portwein, 1, Flasche
- Weißweinessig, 1, Flasche
- Balsamico, 1, Flasche
- Olivenöl, 1, Flasche
- Mittelscharfer Senf, 1, Glas
- Gewürzgurke, 1, Glas
- Chilischote, 5, Stück
- Worcestershiresauce, 1, Flasche
- Speisestärke, 1, Packung
- Sojasoße, 1, Flasche
- Thymian, frisch, 1, Bund
- Rosmarin, frisch, 1, Bund
- Hartweizengrieß, 1, Packung
- Langkornreis, 1, Packung
- Oregano, 1, Packung
- Knoblauch, frisch, 1, Knolle
- Zwiebel, 1, Netz
- Schalotte, 1, Netz
- Parmesan, 1, Stück
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Food Dude |
03.09.2018 - 17:46 |
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Ferrari rosso |
aae |
- Erdbeeren, 250, Gramm
- Limoncello, 10, cl
- Puderzucker, 50, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Prosecco, 1, Flasche
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:28 |
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Egg Mushroom |
aae |
- Rote Zwiebel, 1, Stück
- Frühlingszwiebeln, 2, Stück
- Gemischte Pilze, 2, Handvoll
- Butter, 300, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Essig, 1, Esslöffel
- Eier, 11, Stück
- Toastie, 4, Stück
- Zitrone, 1, Stück
- Weißwein, 1, Esslöffel
- Paprikapulver, edelsüß, 1, Messerspitze
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Fabio Haebel/Brandstätter |
28.11.2018 - 19:39 |
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Dorade mit Zucchini-Minze-Salat und schnellem Pizzabrot |
aae |
- Dorade, 2, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Rosmarin, 2, Zweig
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, 1, Prise
- Alnatura Hefe, 1, Würfel
- Mehl, 125, Gramm
- Oregano, 1, Teelöffel
- Zucchini, 2, Stück
- Minze, 3, Zweig
- Rucola/Rauke, 2, Handvoll
- Alnatura Condimento bianco, 1, Esslöffel
- Zucker, 1, Teelöffel
- Bio-Zitronen, 2, Stück
- Alnatura italienisches Olivenöl, 8, Esslöffel
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Perle |
01.01.2019 - 09:39 |
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einfaches Linsencurry |
aae |
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Rote Linsen, 500, Gramm
- Kokosmilch (60 % Fettanteil), 400, Milliliter
- Blattspinat, gefroren, 250, Gramm
- Gemüsebrühe, 250, Milliliter
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Currypulver, 1, Esslöffel
- Petersilie, glatt, 1, Esslöffel
- Wildreis, 2, Tasse
- Chilipulver, 1, Messerspitze
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 16:24 |
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Nougat-Brioche-Torte |
aae |
- Hefe, frisch, 10, Gramm
- Vollmilch, 2, Esslöffel
- Weizenmehl, Type 550, 350, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Eier, 3, Stück
- Butter, 250, Gramm
- Rosmarin, 6, Zweig
- Niederegger Nougat Feinherb, 200, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 140, Gramm
- Mehl, 2, Esslöffel
- Puderzucker, 250, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 3, Esslöffel
- Gemischte Beeren (Brom-, Him-, Heidel- und Johannisbeeren), 250, Gramm
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Niederegger |
29.03.2020 - 15:45 |
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Shakshuka |
aad |
- Zwiebel, 2, Stück
- Knoblauch, 2, Zehe
- Chilischote, 1, Stück
- Olivenöl, 50, Milliliter
- Cumin, 1, Teelöffel
- Zimt, 1, Stange
- Limette, 1, Stück
- Weißer Zucker, 50, Gramm
- Tomate, 1, Kilogramm
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Wachtelei, 12, Stück
- Wildkräutersalat, 200, Gramm
- Walnusskerne, 50, Gramm
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Fabio Haebel/Brandstätter |
25.09.2018 - 15:08 |
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Blumenkohl-Pastinaken-Suppe |
aad |
- Zwiebel, 1, Stück
- Frühlingszwiebeln, 2, Stück
- Rote Chilischote, getrocknet, 1, Stück
- Möhre, 3, Stück
- Kartoffel, 3, Stück
- Pastinake, 3, Stück
- Blumenkohl, 0.5, Stück
- Gemüsebrühe, 500, Milliliter
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Schnittlauch, 1, nach Belieben
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 16:10 |
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Marzipan-Bratapfel-Kuchen |
aad |
- Niederegger Sahne Nougat, 100, Gramm
- Cranberries, 250, Gramm
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 3, Esslöffel
- Brauner Zucker, 60, Gramm
- Apfel, 6, Stück
- Butter, 200, Gramm
- Lebkuchengewürz, 1, Teelöffel
- Niederegger Weißbrot, 150, Gramm
- Feiner Kristallzucker, 160, Gramm
- Bourbon-Vanillezucker, 1, Päckchen
- Eier, 4, Anzahl
- Jamaica-Rum, 2, Esslöffel
- Weizenmehl, Type 405, 450, Gramm
- Backpulver, 2, Teelöffel
- Puderzucker, 1, Esslöffel
- Schlagsahne, 50, Milliliter
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Niederegger |
26.11.2018 - 18:20 |
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„Pollo festivo“ Olivenhuhn aus dem Ofen |
aad |
- Maishähnchenbrust, 1, Stück
- Polettos Grillwunder Geflügel, 2, Esslöffel
- Olivenöl, 100, Milliliter
- Rosmarin, 2, Stiel
- Thymian, frisch, 2, Stiel
- Petersilie, glatt, 2, Stiel
- Knoblauch, frisch, 2, Knolle
- Olive, grün, 200, Gramm
- Salz, , nach Belieben
- Geflügelfond, 300, Milliliter
- Milch, 3,5 % Fett, 100, Milliliter
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Rosmarin, 2, Zweig
- Polenta, 100, Gramm
- Olivenöl, 1, Esslöffel
- Butter, 2, Esslöffel
- Parmesan, 4, Esslöffel
- Pfeffer, gemahlen, 1, nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:48 |
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Lübecker Gänsebraten mit Apfelrotkohl und Marzipan-Buchteln |
aac |
- Zucker, 1, Teelöffel
- Rotwein, 250, Milliliter
- Bio-Orangen, 1, Anzahl
- Pimentkörner, 5, Anzahl
- Nelke, 1, Stück
- Wacholderbeeren, 5, Anzahl
- Zucker, 50, Gramm
- Gänseschmalz, 2, Esslöffel
- Meersalz, 5, Gramm
- Wildpreiselbeeren, 80, Gramm
- Pfeffer, ganz, 5, Gramm
- Apfelmus, 80, Gramm
- Gänseklein, 1, Kilogramm
- Karotten, 150, Gramm
- Sellerie, 150, Gramm
- Apfel, 1, Stück
- Zwiebeln, 2, Anzahl
- Tomatenmark, 2, Esslöffel
- Roter Portwein, 150, Milliliter
- Rotwein, 200, Milliliter
- Hühnerbrühe, 1, Liter
- Majoran, 2, Stiel
- Speisestärke, 1, Esslöffel
- Freilandgans, 4, Kilogramm
- Apfel, 3, Stück
- Zwiebeln, 3, Anzahl
- Beifuß, 2, Zweig
- Meersalz, 10, Gramm
- Pfeffer, ganz, 10, Gramm
- Muskatnuss, 1, Prise
- Muskat, 1, Prise
- Zimt, 1, Prise
- Piment, gemahlen, 1, Prise
- Mehl, 200, Gramm
- Vollmilch, 100, Milliliter
- Eier, 1, Stück
- Butter, 5, Esslöffel
- Feigen, 2, Anzahl
- Meersalz, 5, Gramm
- Thymianblättchen, 1, Teelöffel
- Zucker, 2, Esslöffel
- Nelke, 1, Messerspitze
- Piment, gemahlen, 1, Messerspitze
- Zimt, 1, Messerspitze
- Roter Portwein, 100, Milliliter
- Hefe, frisch, 1, Würfel
- Rotkohl, 500, Gramm
- Rote Zwiebeln, 500, Gramm
- Nelke, 1, Prise
- Eigelb, 1, Anzahl
- Pfeffer, ganz, 5, Gramm
- Muskatnuss, 1, Messerspitze
- Niederegger Weißbrot, 50, Gramm
- Gänsebrust, geräuchert, 50, Gramm
- Butter, 5, Esslöffel
- Mehl, 5, Esslöffel
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Niederegger |
29.10.2018 - 15:44 |
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Jakobsmuscheln mit Herbsttrüffeln, Kartoffelschaum und Nussbutter-Emulsion |
aac |
- Jakobsmuscheln, 4, Stück
- Lila Kartoffeln, 150, Gramm
- Kartoffeln, mehlig kochend, 300, Gramm
- Trüffel, 1, Knolle
- Steckrüben, 150, Gramm
- Lauch, 50, Gramm
- Schalotten, 2, Stück
- Knoblauch, 4, Zehe
- Thymian, frisch, 5, Zweig
- Lorbeerblätter, getrocknet, 4, Blatt
- Lorbeerblätter, frisch, 1, Blatt
- Alnatura Schlagsahne, 40, Milliliter
- Alnatura Süßrahmbutter, 140, Gramm
- Geflügelfond, 750, Milliliter
- Madeira, 50, Milliliter
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen, 1, Teelöffel
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Perle |
21.03.2019 - 11:03 |
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Spaghetti aglio e olio mit Zucchini und Minze |
aac |
- kleiner Zucchino, 2, Stück
- Knoblauch, frisch, 4, Zehe
- Kirschtomate, 16, Stück
- Peperoncino, , nach Belieben
- Grüne Chili, , nach Belieben
- Spaghetti, 500, Gramm
- Meersalz, , nach Belieben
- Salz, , nach Belieben
- Olivenöl, 8, Esslöffel
- Pfeffer aus der Mühle, , nach Belieben
- Minze, 2, Zweig
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Echt Poletto! |
14.10.2020 - 12:01 |
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Vegane Okroschka |
aac |
- Radieschen, 1, Bund
- Salatgurke, 1, Stück
- Frühlingszwiebeln, 3, Stück
- Kartoffel, 750, Gramm
- Dill, 1, Bund
- Essigessenz, 4, Esslöffel
- Veganer Crème fraiche, 2, Becher
- Sprudelwasser, 1, Liter
- Vegana Schinkenwurst, 100, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
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The Veg(etari)an Diaries |
12.12.2018 - 19:11 |
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Involtini vom Maishähnchen |
aac |
- Maishähnchenbrust, 4, Stück
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, , nach Belieben
- Basilikum, 6, Zweig
- Mozzarella, 200, Gramm
- Tomaten, getrocknet, 4, Stück
- Parmesan, 2, Esslöffel
- Olivenöl, 8, Esslöffel
- Parmaschinken, 12, Scheibe
- Ochsenherztomate, 2, Stück
- Rucola/Rauke, 1, Bund
- Alnatura Aceto Balsamico, , Esslöffel
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:47 |
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HDI Poletto 3 |
aac |
- Mehl, 1, Gramm
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HDI |
17.11.2020 - 14:41 |
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Königsberger Klöpse |
aac |
- Zwiebel, 1, Stück
- Brötchen, 2, Stück
- Petersilie, glatt, 1, Bund
- Kartoffel, fest kochend, 8, Stück
- Rote Beete, 300, Gramm
- Hackfleisch, gemischt, 800, Gramm
- Knoblauch, 1, Zehe
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Öl zum Fritieren, 100, Milliliter
- Butter, 3, Esslöffel
- Mehl, 3, Esslöffel
- Schlagsahne, 1, Schuss
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Fabio Haebel/Brandstätter |
25.09.2018 - 15:03 |
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Tandoori-Lachs mit Sesam-Gurken-Salat |
aab |
- Naturjoghurt, 150, Gramm
- Tandoori-Gewürz, 1, Teelöffel
- Lachsfilet, 250, Gramm
- Salatgurke, 250, Gramm
- Chilischote, 1, Stück
- Zwiebel, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Ingwer Wurzel, 15, Gramm
- Koriander, 1, Bund
- Erdnüsse, 100, Gramm
- Limettensaft, 5, Esslöffel
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Sesam, schwarz, 1, Esslöffel
- Sonnenblumenöl, 1, Esslöffel
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Food Dude |
16.10.2020 - 11:31 |
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Hähnchenbrust mit Haselnuss- Crumble, Kartoffel-Oliven-Stampf und Himbeer-Spinat-Salat |
aab |
- Zitrone, 0.5, Stück
- Petersilie, glatt, 0.5, Bund
- Olive, schwarz, 50, Gramm
- Blattspinat, jung, 125, Gramm
- Himbeeren, 50, Gramm
- Weißweinessig, 1, Esslöffel
- Weißer Zucker, 1, Prise
- Salatöl, 3, Esslöffel
- Haselnüsse, ganz, 40, Gramm
- Thymian, getrocknet, 1, Teelöffel
- Olivenöl, 4, Esslöffel
- Hähnchenbrust, 300, Gramm
- Salz, 1, nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, 1, nach Belieben
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Food Dude |
16.10.2020 - 14:16 |
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Geeister Nougat-Crostino mit Baiser und Granatapfelragout |
aab |
- Apfelsaft, 125, Milliliter
- Zucker, 200, Gramm
- Vanilleschote, 1, Anzahl
- Zitronen, 1, Anzahl
- Apfel, 5, Stück
- Calvados, 20, Milliliter
- Speisestärke, 1, Esslöffel
- Granatapfel, 1, Anzahl
- Eigelb, 100, Gramm
- Niederegger Nougat, 100, Gramm
- Schlagsahne, 350, Milliliter
- Butter, 100, Gramm
- Mandeln, gemahlen, 20, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Eier, 1, Stück
- Vanilleschote, 1, Anzahl
- Weizenmehl, Type 550, 160, Gramm
- Eier, 3, Stück
- Puderzucker, 110, Gramm
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Niederegger |
21.03.2019 - 11:19 |
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Apfel-Birnen-Tarte mit Mandeln und Akazienhonig-Creme |
aab |
- Mehl, 230, Gramm
- Süßrahmbutter, 300, Gramm
- Puderzucker, 225, Gramm
- Mandeln, gemahlen, 105, Gramm
- Eier, 1, Stück
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Vanilleschote, 2, Stück
- Salz, 10, Gramm
- Birnen, 1, Anzahl
- Schlagsahne, 200, Gramm
- Zucker, 50, Gramm
- Mandeln, ganz & blanchiert, 50, Gramm
- Vanille Puddingpulver, 1, Esslöffel
- Akazienhonig, 60, Gramm
- Apfel, 1, Gramm
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Perle |
17.06.2020 - 15:47 |
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Colombaküchlein mit Erdbeeren und weißem Schokoladeneis |
aab |
- Colomba, 130, Gramm
- Weiße Kuvertüre, 70, Gramm
- Butter, 100, Gramm
- weißer Zucker, 110, Gramm
- Eier, 5, Stück
- Mehl, 50, Gramm
- Puderzucker, , nach Belieben
- Erdbeeren, 250, Gramm
- Vanilleschote, 1, Stück
- Erdbeerlikör, 2, cl
- Minze, 2, Stiel
- Schlagsahne, 250, Gramm
- Vollmilch, 250, Gramm
- Kirschwasser, 3, cl
- Eier, 11, Stück
|
Echt Poletto! |
14.10.2020 - 12:03 |
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|
Käsekuchen mit Baileys |
aab |
- Weizenmehl, Type 405, 200, Gramm
- Mandel, gemahlen, 80, Gramm
- Margarine, z. B. von Alsan, 210, Gramm
- Weißer Zucker, 130, Gramm
- Vanillezucker, 1, Päckchen
- Backpulver, 1, Messerspitze
- Veganer Soja-Quark, z. B. von Alpro, 800, Gramm
- Baileys Almande, 100, Milliliter
- Mandeljoghurt, 50, Gramm
- Vanille Puddingpulver, 2, Päckchen
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- Kurkuma, 1, Prise
|
The Veg(etari)an Diaries |
21.03.2019 - 11:18 |
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Cornelia Polettos Marzipan-Tiramisu |
aab |
- Bio-Ei, 4, Stück
- Weißer Zucker, 310, Gramm
- Vanilleschote, 1, Stück
- Backpulver, 1, Teelöffel
- Speisestärke, 50, Gramm
- Mehl, 100, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Mandel, gemahlen, 100, Gramm
- Niederegger Klassiker ohne Schokolade, 200, Gramm
- Milch, 3,5 % Fett, 350, Milliliter
- Eier, 5, Stück
- Mascarpone, 250, Gramm
- Schlagsahne, 450, Gramm
- Gelatine, 4, Blatt
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 100, Milliliter
- Sauerkirsche, tiefgekühlt, 300, Gramm
- Rotwein, 150, Milliliter
- Roter Portwein, 50, Milliliter
- Kirschwasser, 3, Esslöffel
- Zimt, 1, Stange
- Kardamom, 3, Kapsel
- Nelke, 3, Stück
- Puderzucker, 50, Gramm
- Niederegger Nougat Nuss, 200, Gramm
- Espresso, 100, Milliliter
|
Niederegger |
01.01.2019 - 09:45 |
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Zitronen-Spaghetti mit Hähnchenbrust |
aab |
- Hähnchenbrust, 2, Stück
- Olivenöl, 10, Esslöffel
- Polettos Grillwunder Huhn, 1, Esslöffel
- Salz, , nach Belieben
- Spaghetti, 500, Gramm
- eingelegte Salzzitrone, 1, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, frisch, 1, Zehe
- Ingwer Wurzel, , nach Belieben
- Sojasoße, 1, Teelöffel
- Cashewnüsse, 2, Esslöffel
- Koriander, frisch, 2, Esslöffel
|
Cornelia Poletto Magazin |
14.10.2020 - 15:46 |
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HDI Poletto 2 |
aab |
- Mehl, 1, Gramm
|
HDI |
17.11.2020 - 14:41 |
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|
Rote Grütze |
aab |
- Speisestärke, 30, Gramm
- Johannisbeersaft, 400, Milliliter
- Vanilleschote, 1, Stück
- Sauerkirschen, 200, Gramm
- Johannisbeeren, 200, Gramm
- Erdbeeren, 200, Gramm
- Blaubeeren, 200, Gramm
- Bio-Orange, 1, Stück
- Pistazien, 2, Esslöffel
- Schlagsahne, 100, Milliliter
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Fabio Haebel/Brandstätter |
28.11.2018 - 19:40 |
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Dinkelspaghetti mit geräuchertem Lachs, Avocado, Chili und Honignüssen |
aab |
- Avocado, 1, Stück
- Limette, 1, Stück
- Bio-Zitrone, 0.5, Stück
- Räucherlachs, 100, Gramm
- Chilischote, 1, Stück
- Dinkel-Spaghetti, 250, Gramm
- Olivenöl, 3, Esslöffel
- Walnusskerne, 70, Gramm
- Honig, 2, Esslöffel
- Gartenkresse, 0.5, Beet
- Salz, 1, nach Belieben
- Pfeffer, gemahlen, 1, nach Belieben
|
Food Dude |
16.10.2020 - 11:36 |
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Schaumige Suppe von Radieschen mit Petersilienöl und Zimtcroutons |
aab |
- Radieschen, 2, Bund
- Zwiebel, 0.5, Stück
- Butter, 40, Gramm
- Gemüsefond, 400, Milliliter
- Petersilie, glatt, 0.5, Bund
- Pflanzenöl, 40, Milliliter
- Toastbrot, 2, Scheibe
- Sonnenblumenöl, 1, Esslöffel
- Zimt, 0.125, Gramm
- Schlagsahne, 40, Milliliter
|
Food Dude |
08.06.2020 - 17:34 |
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Gelbe Gazpacho mit Kaisergranat, Avocado, Mango und Shiso |
aaa-aaa |
- gelbe Kirschtomate, 500, Gramm
- Paprika, gelb, 1, Stück
- Salatgurke, 2, Stück
- Mango, 1, Stück
- Avocado, 1, Stück
- Schalotte, 1, Stück
- Knoblauch, 1, Zehe
- rote Shishokresse, 12, Stück
- Atsinakresse, 12, Blatt
- Mineralwasser, 200, Milliliter
- Kaisergranat, 4, Schwanz
- Cantina Verde Olivenöl, 100, Milliliter
- Balsamico, 1, Esslöffel
- Meersalz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Weißer Zucker, 1, Prise
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Perle |
16.10.2020 - 11:33 |
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Rehrücken an Hamburger Roter Grütze, flambierten Äpfeln und Pfifferlingen |
aaa |
- Rehrücken, 640, Gramm
- Alnatura Rapsöl, 4, Esslöffel
- Rosmarin, 1, Zweig
- Knoblauch, 1, Zehe
- Karotten, 50, Gramm
- Lauch, 50, Gramm
- Sellerie, 50, Gramm
- Rotwein, 200, Milliliter
- Apfel, 1, Stück
- Alnatura Süßrahmbutter, 1, Esslöffel
- Weißer Zucker, 1, Esslöffel
- Kirschwasser, 2, Esslöffel
- Lauchzwiebeln, 2, Anzahl
- Cherrytomaten, 8, Anzahl
- Oregano, 1, Prise
- Johannisbeeren, 70, Gramm
- Blaubeeren, 70, Gramm
- Stachelbeeren, 70, Gramm
- Alnatura Roter Multi Direktsaft, 100, Milliliter
- Weißer Zucker, 40, Gramm
- Alnatura Speisestärke, 1, Esslöffel
- Pfifferlinge, 100, Gramm
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Perle |
28.11.2018 - 20:50 |
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Fenchel-Parmesan-Süppchen |
aaa |
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
- Meersalz, 1, Prise
- Muskat, 1, Prise
- Niederegger Weißbrot, 2, Gramm
- Puderzucker, 75, Gramm
- Eier, 5, Gramm
- Mehl, 1, Teelöffel
- Niederegger Sahneliqueur Marzipan, 50, Milliliter
- Fenchelsamen, 9, Esslöffel
- Fenchel, 1, Knolle
- Salbei, 2, Zweig
- Thymian, frisch, 2, Zweig
- Rosmarin, 2, Zweig
- Lorbeerblätter, 2, Zweig
- Pfeffer, ganz, 1, Teelöffel
- Weißwein, 50, Milliliter
- Gemüsebrühe, 800, Milliliter
- Schlagsahne, 150, Milliliter
- Parmesan, 160, Gramm
- Muskat, 1, Prise
- Mandelgrieß, 75, Gramm
- Filoteig, 4, Blatt
- Blattspinat, jung, 200, Gramm
- Landeier, 4, Anzahl
- Butter, 300, Gramm
- Knoblauch, 2, Zehe
- Schalotten, 3, Anzahl
- Risottoreis, 40, Gramm
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Niederegger |
08.06.2020 - 17:36 |
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Carpaccio alla caprese |
aaa |
- Pinienkerne, 30, Gramm
- halb getrocknete Tomaten in Öl, 100, Gramm
- Bio-Zitrone, 1, Stück
- bunte Tomaten, 800, Gramm
- Basilikum, 4, Stiel
- Olivenöl, , nach Belieben
- Pink Salt Falkes, , nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle, , nach Belieben
- Bocconcino, 8, Kugel
- alter Balsamico , , nach Belieben
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Echt Poletto! |
14.10.2020 - 12:07 |
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klassischer veganer Flammkuchen |
aaa |
- Weizenmehl, Type 550, 120, Gramm
- Hartweizengrieß, 20, Gramm
- Hefe, frisch, 1.5, Gramm
- Salz, 1, Prise
- Veganer Sauerrahm, 1, Becher
- Zitrone, 1, Stück
- Räucher Tofu, 1, Packung
- Lauch, 1, Stück
- Schnittlauch, 1, Bund
- Weintrauben, 1, Handvoll
- Salz, 1, Prise
- Pfeffer, gemahlen, 1, Prise
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The Veg(etari)an Diaries |
01.11.2018 - 16:17 |
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Garnelencurry mit Süßkartoffel und Mango |
aaa |
- Schalotte, 3, Stück
- Knoblauch, frisch, 2, Zehe
- Ingwer Wurzel, 1, Stück
- Mango, 1, Stück
- Kartoffel, fest kochend, 500, Gramm
- Süßkartoffel, 500, Gramm
- Kokosfett, 50, Gramm
- Thai Curry Paste, rot, 1, Teelöffel
- Tomatenmark, 1, Teelöffel
- Weißwein, 125, Milliliter
- Gemüsefond, 400, Milliliter
- Kokosmilch, 600, Milliliter
- Paprika, rot, 2, Stück
- Maiskolben, 2, Stück
- Zuckerschote, 200, Gramm
- Bio-Limette, 1, Stück
- Riesengarnele, 12, Stück
- Koriander, frisch, 1, Bund
- Thymian, frisch, 4, Zweig
- Salz, , nach Belieben
- Pfeffer aus der Mühle, , nach Belieben
- Piment d´Espelette, , nach Belieben
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Cornelia Poletto Magazin |
05.11.2020 - 17:40 |
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HDI Poletto 1 |
aaa |
- Mehl, 1, Gramm
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HDI |
17.11.2020 - 14:40 |
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Vollkornflambettes mit Pilzen |
aaa |
- Hefe, frisch, 30, Gramm
- Olivenöl, 50, Milliliter
- Dinkel-Vollkornmehl, 400, Gramm
- Eier, 1, Stück
- Gemischte Pilze, 1, Kilogramm
- Schalotte, 2, Stück
- Thymian, frisch, 3, Stängel
- Knoblauch, 1, Zehe
- Saure Sahne, 500, Gramm
- Crème fraîche, 200, Gramm
- Zitrone, 1, Stück
- Pinienkerne, 4, Esslöffel
- Salz, 1, Teelöffel
- Pfeffer, gemahlen, 1, Teelöffel
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Fabio Haebel/Brandstätter |
18.10.2018 - 11:41 |
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